【拜見「掌門」！】台灣精釀啤酒尖咀插旗

文：MenClub William 圖：MenClub
POSTED ON 27 Apr 2017

拜見掌門！拜咩師丫，飲啤酒喳！精釀啤酒近年百花齊放，今日介紹的就是來自台灣的掌門精釀啤酒，剛剛就在尖沙咀開第一間海外分店，去尖咀飲酒唔一定留在諾士佛台。

掌門台灣啤有幾勁？話說三位掌門人都係工程師，因為鍾意飲啤酒而轉行釀啤酒，將自己的專業應用釀造的啤酒技術，每款啤酒都有精密計算同嚴密操控，出品夠穩定，仲要有一個自家酵母實驗室，可以話掌控啤酒嘅一切，而且品牌堅持手工釀造，小批量生產，更曾於AIBA澳洲國際啤酒大賽奪得兩款啤酒獎，包括金獎的X教授（Professor X）和銅獎的柒拾肆turbo（74 turbo），以一個成立不久的啤酒品牌來說，可說一鳴驚人。



而香港分店所供應廿多款啤酒，全部都是由台灣原桶空運過來，保持新鮮，亦減低對啤酒的影響。即使第一次未，可以將選擇權交給店中剛成為認證啤酒鑑賞師的Brian，年僅23歲就成為城中六位啤酒鑑賞師之一，是個非常後生可畏的人型啤酒百科。

Beer Platter $188 （自選）/ $168（指定）要飲，就飲一set 六款的Beer Platter ，可自選口味，滿足心多多的香港人，無主見的求其在牆上揀幾個號碼，有填六合彩的感覺。

（左）大吉大利 $49（250ml）／$86（500ml）水果啤酒，取用台灣桔仔，果酸味超突出，酒體清爽無負擔，完全唔似飲啤酒。（中）雙重花惹發 Double WTF $51（250ml）／$92（500ml）講明是Double IPA ，美國酒花以香味取勝，前段帶來柑橘果香，後段則帶隱含樹枝松枝般的苦韻，苦味值高達98，質地亦算順喉。（右）黑皮 $49（250ml）／$86（500ml）黑啤不止只有普遍英國的stout，亦可試試德國黑啤Schwarzbier，屬於輕量版嘅深色啤酒，酒體輕身乾爽，帶堅果和拖肥味，入口creamy，相當清爽。

掌門鹵水拼盤 $98 有齊豆腐、豆干、牛展、牛筋、豬耳，台灣主廚特別調較的鹵水，典型台灣風味，味道偏甜，但辣椒油卻得到意外關注。


掌門脆皮啤酒豬手 $188 準備功夫麻煩，用啤酒浸足三日三夜，炸過的豬手當真皮脆，無花假，啖啖好嚼頭。



掌門精釀啤酒地址：尖沙嘴金巴利道64至66A號電話：2656 1515 營業時間：3:00pm - 2:00am