- SITE MAP
- |
- CONTACT US
- |
- ADVERTISING
- |
- PRIVACY
- |
- MOBILE
- |
- RSS
以海鮮黎講，帶子應該係大家接受程度較高嘅，因為食魚自己無研究，蟹蝦拆殼嫌麻煩，普通貝殻類又無乜肉，食帶子最啱心水。自己喺屋企煮餐好嘅，買D高質厚肉嘅帶子返黎，簡簡單單煎香，放喺一碟意粉上面已經夠殺！
| |
| 不單止廚師，我諗普遍食客對帶子嘅印象都相當討好，煮法多變，配搭性高，味道容易接受。我地不妨參考下各地嘅米芝蓮廚師點煮帶子？偷下師都好！ | |
| 首先介紹個簡單嘅，由美國飲食網站ChefsStep一個最簡單嘅做法。 | |
另一個由大家都好熟悉嘅Gordon Ramsey做嘅Scallops with Sautéed Halloumi，用咗帶子去配搭純綿羊奶製成嘅芝士。
簡單用白酒、蒜頭、牛油去煮又會點？
| |
| 最後由二星米芝蓮廚Björn Frantzén為我地示範一款燒帶子，配上特製醬汁同黑松露碎。 | |
| |
| |
仲煩惱緊點樣分帶子同帆立貝？ 最重要嘅分別，就係帶子同帆立貝裡面嘅貝柱肉雖然睇落一樣，但帶子偏橢圓，而帆立貝就係一個完整圓形，鮮甜度我個人認為帶子較高，不過當然食新鮮嘅好啦！ | |