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文:MenClub William
POSTED ON 19 Jun 2017
由作者Nathan Myhrvold同團隊創作嘅美食界鉅著《Modernist Cuisine》(《現代主義烹調》),一書六冊,近二千五百頁嘅內容,用科學step by step講解分子料理烹調方法,啱啱就係美國賭城Vegas Ceasars Palace,開咗應該係全球首間食物攝影畫廊!咁有幾勁?作者仲要係前微軟高層?轉行為食?


由《Modernist Cuisine》(中文版叫《現代主義烹調》)作者Nathan Myhrvold同團隊創作嘅美食界鉅著,一書六冊,近二千五百頁嘅內容,用極專業嘅科學知識,圖文並茂咁解析創新廚藝,尤其係近年坑木間已廣泛使用嘅「分子料理」,可謂美食界天書之一。


 

你一定以為位作者本身唔係廚師就係記者,估你唔到,Nathan Myhrvold其實係前微軟首席技術長,仲同霍金共事過。自細佢已經好鍾意食同影食物相,11歲就買咗部Zeiss Contax II學影食。為咗食,佢放棄咗高薪厚職,走咗去法國讀烹調文憑,呢種就真係對食物嘅愛啦!


講返展覽,就係放晒書佢地影過嘅靚相。入場費全免,不過若果想帶d嘢走,你可以在場買走限量版盛惠US$1000大元,希望遊客喺賭城贏咗錢就會買返本。


http://modernistcuisinegallery.com



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