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自從米芝蓮指南喺書內增添「街頭小食」,評語好壞參半,有人話係地產商嘅死亡筆記,但又真係令到好多無咩人知嘅小店彈出,作為小店老闆,得到國際級嘅美食評委欣賞,係難得嘅。今次米芝蓮仲打正旗號,喺澳門開美食展! | |
《米芝蓮指南香港澳門》將會喺一連四天(由 10 月 5 至 8日)喺澳門新濠影滙,舉辦首個「米芝蓮指南港澳街頭美食節」,齊集新加坡、上海、日本同澳門嘅星級名廚。陣容鼎盛,好似有新加坡首間榮獲米芝蓮一星嘅小販檔——「香港油雞飯麵」,檔主陳翰銘仲會親身到場,仲有米芝蓮一星的印度菜 Labyrinth餐廳大廚 Han Liguang、史上唯一榮獲米芝蓮星嘅娘惹菜餐廳 Candlenut 之Malcolm Lee同埋米芝蓮車胎人美食推介嘅「超好面」。 | |
「香港油雞飯麵」檔主和主廚陳翰銘 | |
Song of India 總廚 Manjunath Mural | |
「超好面」東主及總廚邱松銘及譚晏樺 | |
日本嘅代表則有榮獲米芝蓮車胎人美食推介的章魚燒名店「甲賀流本店」(Kougaryu Honten),師傅田中由弘(Yoshihiro Tanaka)亦會喺美食節炮製三款不同口味嘅章魚燒。而澳門嘅代表則有三家招牌餐廳:米芝蓮一星粵菜食府「玥龍軒」、米芝蓮推介上海菜廳「上海魅影」以及地道食府「碧迎居」,仲有澳門代表為美食節設計多款限定小吃。 | |
米芝蓮指南香港澳門街頭小吃節 2017 |