{ SKIP }
文:MenClub William
POSTED ON 08 Aug 2017
平時點煮條多寶魚,多數都豉汁或偏濃味嘅醬蒸,因為魚身味清肉嫩,外國人就多數去焗,出黎肉質一樣嫩滑,不過呢個喺瑞士嘅玻璃師傅Glasstudion Big Pink癲係上黎,用高溫玻璃焗魚,以高達1150℃嘅溶化玻璃,淋落一份用報紙包住嘅魚,令到咁大條魚喺20分鐘就熟晒。










其實基本上就類似鹽焗個方法,不過就咁誇張咗少少咁囉,同埋你想食條魚,都要打碎D玻璃先...


好多人對意粉都有好多誤解,「過冷河」、「走澱粉質」,「要先煮定」,通通都唔啱!咪以為你日日食就會識!我地搵黎INVOLTINI 行政總廚 Jack Law同你講下意粉。識得食,梗係食每日新鮮製作嫁啦! ... ... ... ...
gourmet
【意粉識食食新鮮】邊個話香港人唔識整意粉?
18 Aug 2017
應該係香港首個 Chef VS Food Media 嘅廚界比賽。
gourmet
【大廚惡鬥食記】超搞鬼 Mercato "The Great Pizza Bake Off"
17 Aug 2017