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文:MenClub William
POSTED ON 11 Aug 2017
吉列豬扒配清酒紅酒?配搭聽落有點錯,無錯,我都覺,但係呢間中環新開嘅Porker,連用嘅豚肉都有熟成,你就知唔係玩玩下!



熟成牛肉我講得多,熟成豚肉你就一定少聽過,正常嚟講豬肉熟成後風味加乘唔會太多,不過皆因店內用嘅鹿兒島豬種三元豚,生活環境太好,無論食嘅飲嘅都有嚴格監控。經過熟成30至40日後,熟成過嘅豚肉會變得更加軟嫩,好啱用吉列嘅煮法。





PORKER定食熟成豚西冷及豬柳 $200 講返間鋪,其實佢算係日本和牛專門店298Nikuya嘅姐妹店,日頭睇落係一間主打吉列熟成豚肉專門店,吉列豚肉仲可以有落岩鹽或者自家製吉列汁兩種食法,設有定食套餐。


燉煮豬雜 $70


吉列豬柳三文治 $70


夜晚就會變身成「Porker Bar」,俾中環友的放工聚一聚,為咗配合返店內無添加嘅豚肉,就搵咗自然葡萄酒 (Natural Wine) 專家及資深唎酒師合作,幾款用有機和天然方式栽培嘅自然葡萄酒同日本各地的限定清酒,襯吉列豚肉又會有咩feel?

16号 Kimoto No Dobu

GRAVNER IGT VENEZIA GIULIA BIANCO BREG 2007 



Porker Bar

地址:中環威靈頓街55號地庫

電話:6706 5298
營業時間:12:00pm - 2:30pm、6:00pm - 11:00pm (星期日休息)



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