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文:MenClub William
POSTED ON 03 Oct 2017
美國飲食網站Tasty,你以為佢地淨係拍一味鬥快嘅罐頭片?佢地搵黎壽司之神小野二郎嘅入室高徒中澤大輔 Daisuke Nakazawa,講下自己點走入壽司世界,當然就有提到佢嘅師傅啦。


好多鍾意日本壽司嘅foodie,十居其九都有睇過紀錄片《壽司之神》(Jiro Dreams of Sushi),當中歷盡艱險,學習如何製作完美玉子燒的人就是中澤大輔先生。呢位跟隨小野二郎Jiro Ono 11年嘅入門高徒,因緣際會之下前往美國開壽司店,現今成為紐約中最具級數兼評價極高的壽司名店。




片中一句"Sushi in Tokyo is about subtraction" ,你自會聽得出當中禪意。佢仲有講到佢係點樣同壽司拉上關係,和佢想像嘅壽司世界全然不同。唔講咁多,我淨係睇住握壽司嘅每個動作,已經覺得好肚餓。






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