{ SKIP }
文:MenClub William
POSTED ON 09 Oct 2017
上星期,最新一期《英國及愛爾蘭米芝蓮指南2018》剛剛出爐,今次共有5間餐館獲得米芝蓮三星、20間獲得米芝蓮二星、以及150間獲得米芝蓮一星,要數最矚目之處,首推由東京移到倫敦嘅神級壽司店,由總廚荒木水都弘先生(Araki Mitsuhiro)主理嘅Araki,終於得到米芝蓮三星殊榮!
人人都識嘅Gordon Ramsay或者Heston Blumenthal 嘅餐廳當然穩奪三星,大致上名單都非常「大路」,當中最驚喜嘅係英國首次有日本餐應出現三星之列,就係主打omakase 嘅日本餐館Araki,由總廚荒木水都弘先生(Araki Mitsuhiro)主理。
總廚荒木水都弘本身已經位列日本壽司界嘅頂級高手,東京三星米芝蓮已成其囊中物,2014年將壽司店移到倫敦,一說是為了他在當地讀書的女兒,其實他更想把日本壽司之味傳到遠洋的另一端。
據說嗰次將壽司店移至倫敦,多虧了四位荒木最忠實的支持者,包括日本駐英國大使林景一、三井物產株式會社英國分部總經理、荒木的金融顧問同埋日本殿堂級音樂家坂本龍一,佢仲送咗一顆用200年的柏木所製成的金色古樸壽司台作為禮物。9人吧台座,人均消費300英鎊,更限定2小時30分的用餐時間,荒木更挑戰用歐洲漁獲去製作壽司,好似將蘇格蘭嘅三文魚熟成使用,不過情況一如東京,預訂人數有增無減,無買旗無扶阿婆過馬路無做壞事,即係要有運先訂到枱。
另外今次獲得一星餐廳Le Dame de Pic的總廚大有來頭,法國米芝蓮三星女廚Anne-Sophie Pic,不但是《法國米芝蓮指南》唯一的女性三星餐廳主廚,其實佢仲係一個羅納河谷瓦朗斯(vallée du Rhône Valence)的一個知名主廚家族的繼承人。
順帶一提,位於愛爾蘭嘅Wild Honey Inn,係一間非常典型的Irish pub,正如米芝蓮深知香港街頭美食為本土飲食文化嘅重要一環,特意為香港增設「街頭美食」一項,同樣識得欣賞Irish pub嘅文化。Wild Honey Inn仲係該區嘅農產集中地,所用所取全選在地好物,餐廳供應3 course 菜色都係40英鎊,唔好忘記佢其實都係一間旅館。

以下是今年《米芝蓮指南英國和愛爾蘭》中的新晉星級餐館: 


米芝蓮三星
The Araki  倫敦

米芝蓮二星

Claude Bosi at Bibendum 倫敦

米芝蓮一星

倫敦:
Aquavit
A Wong
Elystan Street
Jamavar
La Dame de Pic
Vineet Bhatia

英國其它地方:
Clock House
Coworth Park
Lympstone Manor
Moor Hall
Paco Tapas
The Coach
The Dining Room
The Latymer

蘇格蘭:
Loch Bay

愛爾蘭:
Wild Honey Inn

 

詳細名單

世界獨一無二嘅飲食體驗,$8888人仔姐,唔係唔試嘛?
gourmet
【$8888人仔一餐!】世界最神秘餐廳 上海米芝蓮三星Ultraviolet ...
23 Oct 2017
一餐試齊中、法、菲、意四國菜式!?
gourmet
【中法菲意四國菜】VEA一星大廚聯乘菲律賓餐飲女皇 四手晚宴 ...
23 Oct 2017