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文:MenClub William
POSTED ON 04 Dec 2017

人生苦短,無總有人會講:「一生人梗係要試一次!」到底有甚麼餐廳,你覺得一生人總要食一次?可能是壽司之神小野二郎的「數寄屋橋次郎」,可能是歐洲的海底餐廳Under,亦可能是日本A5 Kobe Beef 神戶,仲要放棄薄片,和牛牛扒成塊上!

美國紐約飲食媒體Eater ,《The Meat Show》主持人Nick Solares就到訪了Old Homestead,這間紐約老字號扒房,早在1868年開業,餐廳店主兼大廚Greg Sherry,最近引入一款令人意想不到的牛肉,價值 $350美金的神戶和牛扒。Old Homestead應該是第一間將神戶和牛扒帶到美式扒房當中,老闆就話想帶俾日本和牛俾食客體驗下喎!

神戶和牛一向都屬和牛界的極品,餐廳店主兼大廚Greg Sherry更稱神戶牛為肉界"Rolls-Royce",呢一款和處理簡單,只係燒到medium rare 就搞掂,外皮因油香燒到極香脆。

講起食和牛,即使去到日本當地食,都係切到薄一薄,俾你感受下入和牛油脂在舌上溶化的感覺,不過若果在美國,經典食牛扒的做法,絕對要切到厚一厚,可算是西日食牛文化差異。



主持人仲切開咗牛肉,用手指都可掂一掂肉面,你就知道有油脂之多,而且大理石的脂肪紋理依然清晰可見,放到入口,油香更是牛油的極致。不過講真,一塊油脂如此滿溢的牛肉,一大啖放入口的確不是人人接受到,如果你對食有一種「不在乎天長地久,只在乎曾經擁有」的概念,那你就要去追求屬於你一生必定要試一次的食物。

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