一講食扒，講親都是美國榖飼牛、法國放養牛、澳洲混種和牛，或者是日本正宗黑毛和牛，是時候走入草飼牛的世界。今次初登陸中環蘇豪區的Steak on Elgin，主打就是來自英國和愛爾蘭兩地不列顛群島的草飼牛，香港相當少見。

菜單簡而精，餐點食材主要來自不列顛群島的產地，頭盤等海鮮來自蘇格蘭海岸，如配以 arbequina 的煙燻橄欖油、青瓜及香草的 Crudo of New Caledonian 「天使大蝦」，還有以英國草飼牛炮製的牛肉他他，不過認真，我個胃是留給主菜牛扒的。

總廚 Clayton Ma 曾任多國擔任大廚經驗，強調以天然及可持續發展的食材炮製美味菜式，集中選用英國草飼牛，如Bone-in Filet Mignon 、Bone-in Ribeye、Kettyle Irish Salt Moss Cave Striploin為突出味道，所用的牛肉平均亦經過30 - 45日熟成，餐牌上亦標明牛隻所吃的飼料。

其他的肉類選擇包括來自英國 Wicks Manor農場、以自家種植的小麥、大麥餵飼的豬扒及威爾斯 Welsh Rhug Estate 有機羊鞍。

Steak on Elgin的室內裝潢由Zanghellini & Holt 負責設計，利用現代感重的家具及富時代感的木材、雲石及皮革，令整間餐廳帶有典雅又舒適的氣氛。餐廳精挑細選了逾 350 瓶精心搭配的葡萄酒，價格相宜，食扒時緊記要搭配。