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文:MenClub William
POSTED ON 25 May 2018

䇄立銅鑼灣16年的老牌壽司店Sushi Hiro壽司廣,其無定價的傳統omakase ,一向都是質素保証,開業多年依然門庭若市,不無原因。最近壽司廣首次涉獵燒肉範疇,開設首間日式燒肉料理店 — 肉料理 · 廣,以「和食 x 燒肉」為概念,找來效力壽司廣的日籍總廚 — 岩上善明 師傅親自坐鎮,供應具檔次的燒肉和食料理。

特選飛驒牛燒肉套餐 $1080

餐牌以套餐形式奉客,價錢由$420、$620、$880、$1,080、$1,580不等,份量和用料各異。,上菜亦按次序,餐前酒、前菜、燒肉、主食和甜品送到食客面前,而部分套餐更會有海鮮刺身、牛肉刺身、煮物、蒸物、紙鍋、芝士火鍋、麵食和釜飯等的選擇。不過既然來到燒肉店,肉才是重中之重,主餐牌內當中單是飛驒牛就有28種不同的牛肉切割部位可供點叫,還有豚肉、雞肉等其他肉類和海鮮。

壽司廣的日籍總廚 — 岩上善明 師傅

問及師傅堅持選用岐阜縣飛驒牛肉的原因,他當然賣花讚花香,認為飛驒牛肉在眾多和牛中,同時能兼具油脂分布均勻、牛味香濃、肉質鮮嫩等特性,不過我覺得飛驒牛最大的優點是「輕膩」,和牛品種甚多,有的講求極致的油脂香,而飛驒牛不然,即使分別享用過薄切和厚切的燒肉,也不會出現那種令你飽滯的不快,食感輕盈的體驗,相當獨特。

值得一讚爐具,強力抽氣隱藏爐頭下,就是日本高級燒肉店格局。

餐廳有趣地設有一個共18個座位的酒吧Lounge區域,並設有酒吧小食餐牌,提供15款,包括: 飛驒牛刺身、牛肉他他、安格斯牛柳、肉眼扒及其他輕鬆的小食,還有14款紅酒和白酒及12款日本燒酌可供選擇,作吃燒肉前先來一個Happy Hour。

午市套餐中除了有主打燒肉的定食套餐,還有利用飛驒牛肉製作的漢堡扒、海鮮刺身丼、日本雞肉飯和安格斯牛柳扒等。

其中一個套餐供應的芝士火鍋,端出一刻難以想像,數款芝士混合而成的「芝底」甚為濃稠,亦有「拉絲」潛質,配上熱烘鬆軟的麵包,味道極佳,你難以相信的,是你吃罷和牛後還可以幹掉兩三個。

燒肉套餐 $420

肉料理 · 廣

地址:銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心2樓

電話:2882 9877

營業時間:

12:00nn – 3:00pm ;6:30pm – 11:30pm(星期一 至 星期六)

12:00nn – 3:00pm ;6:00pm – 11:00pm(星期日 及 公眾假期)

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