Black Sheep這個飲食集團的勢力，正逐步擴張版圖，旗下餐廳涉獵意、法、美等菜系，還有泰菜和越菜，你都應該有睇過我有介紹過LE GARÇON SAIGON嘅staff meal啦可？今次出乎意料，新餐廳的主打是日本菜，專為中環友而設高級深宵食堂，飲的主題則是同區少見的Highball。

居酒屋店名「Fukuro」，日文叫作貓頭鷹，已告訴你只有在夜晚才出現。主廚佐藤順曾於悉尼多間星級餐廳工作，亦是Black Sheep Restaurants眾廚師的中流砥柱，菜單靈感源自佐藤在家鄉仙台居酒屋的成長回憶，不過仍有別一般居酒屋，供應熟食串燒及酒類一類，菜式多著眼海鮮的處理，如招牌菜Sashimi platter on ice、烤章魚薯仔配薑黃醬，或是以醬油煮當日買到的魚鮮。

款款菜式都宜配酒，不論多泡與否，特別要提一下，這邊專精一款酒款， 那是日本上班族最愛的HighBall。日威出品嚴謹，Fukuro的出品也絕不欺場，堅持採用三份Soda配一份頂級威士忌的比例，所有材料均以低溫冷藏，清新口感是意料中事。

餐廳設計意念取自江戶時期的居酒屋，香港設計工作室Substance的設計師Max Dautresme，自小在日本長大，這次採用了日式木工藝術，揉合現代與懷舊風格。

Fukuro
地址：中環蘇豪伊利近街1-5號地下
電話：2333 8841
營業時間：6:00pm - Late

（店家話「營業到最後一個客人離開才熄燈」，相當造福當區凌晨放工的打工仔）