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文:MenClub William
POSTED ON 25 Jul 2018

老饕愛和牛,就是為了享受脂肪油花在舌上溶化的一瞬,若然遇上這款全新推出,甚至連日本都未公開發售的和牛,可能更有戀愛的感覺,因為連個名都好浪漫,名為「Kimotsuki浪漫牛」,究竟會為享受和牛注入甚麼浪漫感覺?

所謂「和牛」,與「國產牛」不同,強調在日本土生飼養,亦多以用產地區分,原因是產地名命名正正代表各區不同飼養風格,如産地、血統、品種、飼養方式、飼養期間等等相異,塑造出不同的味道,當然最有名,總不離「神戶牛」、「松阪牛」等等由產地品牌的大名。

當黑毛和種是和牛中的最大品種,佔整體約90%,而鹿兒島就是全日本最大的和牛產地,約佔20%,因其氣候與地理優勢,培育優質農產品與水產,更在「全国和牛能力共進会」贏得第一位,而今次所提及的「Kimotsuki浪漫牛」,是來自鹿兒島的一款新品牌和牛,由鹿兒島大學、鹿兒島縣、JA Kimotsuki、千里屋等合力研發3年的和牛肉,在日本仍未發佈,今次正式公開。

各個和牛牧場,各有飼養的方法,不過飼料不離依賴外國進口的黃豆、粟米和小麥,而「浪漫牛」的飼料,則全部由當地提供的粟米、飼料米、燒酒粕、澱粉粕等日本傳統食材,再養育20個月的時間,令浪漫牛的油花分布比率(Beef Marbling Standard,簡稱BMS)達至6,列為上等,而所吃飼料又令和牛的維他命E及胡蘿蔔素濃度和油酸值極高,對抗氧化甚有幫助。

講數字總不及放入口中更清楚,引入浪漫牛的千里屋,本身就是在大阪經營肉類採購,所以今次香港的分店,便成為了首度售賣浪漫牛的試點。今次餐廳一方嚴選和牛最美味的3個精選部位:有肉味濃郁的和牛西冷(Sirloin)(上)、口感彈牙有咬口的和牛五花肉牛扒(Karubi)(左)、油脂豐富的夏多里昂(Chateaubriand)(右)亦即是大家所認知的Filet mignon。

和牛西冷牛扒套餐 Sirloin Steak Set $580

雅 MIYABI 嚴選和牛牛肉里脊肉牛扒套餐 $780

和牛漢堡扒上枱時,店員會親自為你加上濃厚芝士醬,熱氣騰騰,女伴容易被吸引。

為了令大家食盡浪漫牛,店家更提供多種煮法的牛肉料理,由鐵板、丼飯、壽喜燒、涮涮鍋、至各色一品料理一應俱全,不過留意返,浪漫牛每年只生產50隻,存貨也不多,想食都要快。

千里屋食堂

地址:銅鑼灣駱克道447-449號中威商業大廈地下2號舖

電話:2336 2770

營業時間:星期一至五:11:00 – 15:00 ; 17:00 – 03:00 (Last Order 02:00)

星期六  :11:00 – 03:00 (Last Order 02:00)

星期日及公眾假期:11:00 – 23:00 (Last Order 22:00)

備註:7月28日至8月5日期間,附贈套餐每日限量供應50份,可享50%半價優惠

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