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上星期講過日本宅中帶癲嘅網友,用電飯煲慢煮牛扒,概念痴線,但實際可行。不過其實鍾意食嘅痴線佬,外國又點會無? | |
係西方人眼中,煮steak真係算係daily routine,先慢煮再煎香,或都先煎香再入焗爐低溫焗多陣,甚至只係齋煎,都係普遍外國人心目中處理steak嘅最佳做法。之不過,講起慢煮(sous vide),好遺憾你必先買返部慢煮機先,外國就有網民表示:「超~使鬼買咩?我用洗碗機都得啦!」 | |
簡單步驟: 先真空處理好塊牛扒,用50°C/122°F 溫度「煮」 90分鐘。 拆包裝,用橄欖油同牛油煎香表面。 俾塊肉抖5分鐘,最後先調味。 | |
最初聽落痴線,睇到個成本都幾有效果,心郁郁想試!!!不過香港人都無乜邊個會有「洗碗機」囉....... | |