【大集團以外】聖誕法式小店大餐の特集

文：MenClub William 圖：互聯網
POSTED ON 15 Dec 2016

之前網上流傳「咁都係美心？」嘅post，內容道出一堆睇落唔似美心嘅餐廳，原來都屬於大集團嘅旗下，網民表示好驚奇，又話要罷食乜乜乜，come on james～我相信你咁大個人，到你識得揀，又有得你揀，你都識點做啦？臨近聖誕，諗食咩大餐會係一個幸福嘅煩惱，除左睇我地MenClub本身嘅《FFの彼女餐廳篇》嘅推介之外，我會仲介紹幾間法式餐廳俾大家，多個選擇丫。灣仔隱世法式小館 Haven 位置真心隱蔽，第一次去係要搵一搵路，小街人流少，知門路幫襯嘅客人，通常都係回頭客，就知風評甚佳。餐廳法式小館，佈置一如歐陸小木屋，加上店主係個舊物控，擺設都勁有vintage味，分分鐘老過你地一pair人，大把故仔可以講。地道小館都有聖誕大餐，仲有用鐵皮玩具作為主題，套餐有齊海鮮、鵝肝同肉類，質素不用費心，倆口子浪漫溫馨食一餐過節日，就係咁簡單。
第一道菜是黃旗吞拿魚拖羅配松露海蝦刺身，拖羅肥美甘香，被火炙後油香更重，配無花果醋減低膩感。一旁的Scampi（小龍蝦），蝦味濃且肉質爽口鮮甜，整場都是海鮮鮮味的小宇宙。

第二道菜是香煎法國鵝肝配焦糖青蘋果伴雜莓醬，鵝肝煎得金黃香脆，加上用焦糖煮過嘅青蘋果同新鮮生果煮成嘅雜莓醬，既提升鵝肝味道亦有減膩之效。

主菜方面有三款選擇，包括焗酥皮威靈頓三文魚、燒法國珍珠雞伴傳統法式焗豆、燒美國牛柳配香煎海帶子。來自蘇格蘭的三文魚被裹以酥皮，外皮烤焗至金黃香脆，口感鬆化，加入特別調配的蘑菇茸於酥皮內，層次更盛。
美國牛柳牛味香濃，肉質細緻，配上原隻帶子，淋上特製肉汁，係多心者的選擇。
Haven 地址：灣仔麥加力歌街 17 號地下電話：2891 3710 套餐供應期：2016 年 12 月 22 日至 2017 年 1 月 2 日價錢：$528/位（設加一服務費）（每位訂位的客人都會附送老闆最喜愛的鐵皮玩具） https://www.facebook.com/HavenHaven/ 大坑小街法式餐館大坑食店多，想靜靜食餐fine dining 反而選擇不多。想入去食一餐有情調，又有氣氛，食物又唔使擔心嘅餐廳，確實無中過伏都唔會知，餐廳屬小店格局，基本上係熟人帶路先識去，大廚係高級酒店出身，擅煮歐陸菜。平時四個course嘅dinner都係$400，用料亦揼本，連假日食到嘅all day breakfast都會塊靚牛扒，坊間少見。即使夜晚做晚市，一輪起，兩輪止，飲住紅酒慢慢坐都無問題，所以同honey食聖誕大餐都可以慢慢歎。

Tasting Foie Gras　鵝肝三重奏煎鵝肝、鵝肝醬和鵝肝燉蛋組成的三式鵝肝，唔同嘅質感，都突顯鵝肝嘅獨特濃香。 Hokkaido Scallop &Tuna Ceviche　酸橘汁吞拿魚配鮮帶子牛油果醬概念來自南非菜式CEVICHE，檸檬汁醃魚生的變奏版。北海道帶子和吞拿魚經煎香後，再加上青瓜、蕃茄和特製牛油醬，和酸橘汁的基調混搭，味道超豐富。以Margarita杯上菜，更顯優雅。香煎澳洲M7和牛肉眼配紅酒汁肉料都唔輸蝕，澳洲M7級和牛都已經進入入口即化嘅化境，份量剛好，因為始終油分較高，食得會好油膩。
Warren 地址：大坑華倫街9號地下1號舖電話：2392 5121 套餐供應期：2016 年 12 月 24，25 及31日價錢：$750/位（6:00pm - 8:30pm）$850/位（8:45pm -Till Late）（提早全額預訂可享9折優惠）（設加一服務費） https://www.facebook.com/Warrenhk/

法式後花園食大餐香港一到假日，區區都人多，荃灣都唔例外，想搵人少又無乜人知嘅餐廳？老實講要行遠少少！行到去D PARK（愉景新城）旁邊啱啱轉左名嘅8咪半（中染新城）地下就有新場Backyard。餐廳堅似後花園，清新簡約嘅庭園feel，本應係你女伴同姐妹黎high tea嘅地方。咁你同女伴黎，呢個後花園都有聖誕大餐滿足到你，主打食蠔！size超大嘅聖米歇爾山生蠔，來自法國盛產海產嘅聖馬洛，有成120g，海水味濃。套餐仲有法國春雞醸松露薯糰同埋聖誕樹頭蛋糕，價錢睇落仲相宜少少。
聖誕二人餐的頭盤法國生蠔配粉紅香檳啫喱特別選用聖米歇爾山的生蠔。當地的生蠔比較肥美重量達120或以上，有較重海水味，因此配上粉紅香檳啫喱能調和鹹味，使味道更鮮甜清新。
慢烤法國春雞醸松露薯糰，取自法國的春雞以慢烤的方式處理,肉質更腍滑、多汁。先用黑松露、巴馬火腿及香料炒薯糰，再醸入春雞肚內，再放入焗爐慢烤，春雞可透轍吸收火腿及松露香，而雞汁則留於薯糰中。 Backyard 地址：荃灣青山公路荃灣段388號中國染廠大廈地下G1號舖電話： 2388 0883 套餐供應期：$580 /兩位用（12月16日至12月22日）；$720 /兩位用（12月23日至12月26日）

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第一道菜是黃旗吞拿魚拖羅配松露海蝦刺身，拖羅肥美甘香，被火炙後油香更重，配無花果醋減低膩感。一旁的Scampi（小龍蝦），蝦味濃且肉質爽口鮮甜，整場都是海鮮鮮味的小宇宙。

第二道菜是香煎法國鵝肝配焦糖青蘋果伴雜莓醬，鵝肝煎得金黃香脆，加上用焦糖煮過嘅青蘋果同新鮮生果煮成嘅雜莓醬，既提升鵝肝味道亦有減膩之效。

主菜方面有三款選擇，包括焗酥皮威靈頓三文魚、燒法國珍珠雞伴傳統法式焗豆、燒美國牛柳配香煎海帶子。來自蘇格蘭的三文魚被裹以酥皮，外皮烤焗至金黃香脆，口感鬆化，加入特別調配的蘑菇茸於酥皮內，層次更盛。
美國牛柳牛味香濃，肉質細緻，配上原隻帶子，淋上特製肉汁，係多心者的選擇。
Haven 地址：灣仔麥加力歌街 17 號地下電話：2891 3710 套餐供應期：2016 年 12 月 22 日至 2017 年 1 月 2 日價錢：$528/位（設加一服務費）（每位訂位的客人都會附送老闆最喜愛的鐵皮玩具） https://www.facebook.com/HavenHaven/ 大坑小街法式餐館大坑食店多，想靜靜食餐fine dining 反而選擇不多。想入去食一餐有情調，又有氣氛，食物又唔使擔心嘅餐廳，確實無中過伏都唔會知，餐廳屬小店格局，基本上係熟人帶路先識去，大廚係高級酒店出身，擅煮歐陸菜。平時四個course嘅dinner都係$400，用料亦揼本，連假日食到嘅all day breakfast都會塊靚牛扒，坊間少見。即使夜晚做晚市，一輪起，兩輪止，飲住紅酒慢慢坐都無問題，所以同honey食聖誕大餐都可以慢慢歎。

Tasting Foie Gras　鵝肝三重奏煎鵝肝、鵝肝醬和鵝肝燉蛋組成的三式鵝肝，唔同嘅質感，都突顯鵝肝嘅獨特濃香。 Hokkaido Scallop &Tuna Ceviche　酸橘汁吞拿魚配鮮帶子牛油果醬概念來自南非菜式CEVICHE，檸檬汁醃魚生的變奏版。北海道帶子和吞拿魚經煎香後，再加上青瓜、蕃茄和特製牛油醬，和酸橘汁的基調混搭，味道超豐富。以Margarita杯上菜，更顯優雅。香煎澳洲M7和牛肉眼配紅酒汁肉料都唔輸蝕，澳洲M7級和牛都已經進入入口即化嘅化境，份量剛好，因為始終油分較高，食得會好油膩。
Warren 地址：大坑華倫街9號地下1號舖電話：2392 5121 套餐供應期：2016 年 12 月 24，25 及31日價錢：$750/位（6:00pm - 8:30pm）$850/位（8:45pm -Till Late）（提早全額預訂可享9折優惠）（設加一服務費） https://www.facebook.com/Warrenhk/

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