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文:MenClub William 圖:互聯網
POSTED ON 09 Jan 2017
我無打錯標題,你無睇錯相,呢度講嘅「食物」,全部都係無肉食物,係「人造肉」(呢個中譯名總係怪怪地)。外國對「無肉」食物嘅研究,進化得好徹底,更加估你唔到,單在2016 年,已經有好多唔同嘅公司研發出牛奶、蛋、漢堡肉等等去取代傳統畜牧業嘅產品,唔單止減少碳排放同污染,營養價值更出奇地高。


以下介紹呢幾間食物科技公司,其中連良心地主李嘉誠誠哥都有份投資,今年真心要留意!


美國人食Burger食到癲,「人造肉」嘅嘢真係唔少科創公司都打正旗號研究,最有名氣嘅應該係Impossible Foods,除咗Bill Gates做最大嘅Backer之外,有紐約嘅鬼才廚師David Chang幫手研發,勁在個樣同真肉無分別,仲要爆汁,最重要係喺10月將植物肉漢堡供應美國New York, San Francisco同Los Angeles三間餐廳。雖然食評麻麻,但平民百姓都食到呢個植物肉爆汁漢堡,再唔係最初要成幾百萬一塊嘅價錢,已經係超大突破。


www.impossiblefoods.com/


另一間嘅專研發「人造肉」嘅Beyond Meat,早喺2012已經喺美國發售,依家係發展得最大嘅品牌,佢地嘅植物肉更被譽為「食物2.0」,製品有漢堡扒、肉碎、肉絲等,有齊人體所需營養。連全球最大嘅肉品供應商Tyson Foods都有注資,當然仲有香港誠哥啦。香港嘅Green Common好早就入咗貨,唔少餐廳都有供應。

http://beyondmeat.com/


Perfect Day係一間喺三藩市嘅科創,研發出一種唔係乳牛生產,而又有牛奶蛋白嘅牛奶,佢地用酵母同古老嘅發酵技術,製造出牛奶先有嘅牛奶蛋白。佢地嘅牛奶高蛋白、無乳糖、無膽固醇、無激素同抗生素,聲稱同牛奶無分別,製作方法真心好玄,呢間誠哥有份投資嫁!

http://www.perfectdayfoods.com/





香港人食牛有好多方法,講起食咩牛種,安格斯或和牛,可能中學生都識答你,不過美洲野牛Bison,我諗你應該未食過。
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