文：MenClub William
POSTED ON 23 Feb 2017
對於一班拉絲成癮嘅芝士迷，認為只有拉絲芝士先係芝士，我講唔通，拗唔贏，不過為咗令佢地認識芝士的世界，我決定介紹返，世間上有一種芝士，遠超拉絲嘅「邪惡」，可說是地獄級別嘅程度，因為味道極濃烈，聲稱食完aftertaste 長達幾個鐘，希望你睇完之後，唔會再染上芝士癮。 |
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| 意大利文Casu Marzu，意即腐爛的芝士，來自意大利Sardinia地區，本身就係用硬質羊奶芝士Pecorino，不過跳過原本正常嘅發酵程序，拎去俾一種專食芝士嘅蠅喺芝士上產卵，透過芝士蠅嘅消化作用就會達致發酵，分解芝士中嘅乳脂，變到臭一臭就成為極端美食。正常嘅Pecorino芝士鹹味濃烈，多數都係刨碎用，不過經蠅發酵後嘅芝士就會變得柔軟。芝士上面仲有活生生嘅蛆蟲，白色半透明的蛆蟲更長達8mm，食嘅時候，識得食就一定撈埋嚟食。 |
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| 講味道，呢種咁有挑戰性嘅口味，當然要搵返d權威食先啱數，例如美國飲食節目《Bizarre Foods》 嘅主持人Andrew Zimmern，佢就話個芝士充滿阿摩尼亞味，即係......尿味，而且更帶些少灼喉，aftertaste更last到幾個鐘.... |
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| 另一位挑戰者係名廚Gordon Ramsay，我淨係聽到佢講咗句Fuck之外就咩都聽唔到。 |
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| Well….各位有機會就試下啦。 |
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