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我最初接觸蘇格蘭Islay酒廠Bruichladdich，是從號稱全球泥煤最重的Octomore飲起 (超過100 PPM)，那種強勁的味覺衝擊，配上如絲絨般的順滑酒體，你難以想像重口味、重酒精度的威士忌，可以如斯溫柔，結果從此以後，我便成為Bruichladdich的忠實飲家(個人比較重口味)。 |
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今次再介紹酒廠的另一系列Black Art，聽起來好像有點中二病，但其背後的故事，我保證絕對沒有超現實元素。無論是前任蒸餾大師Jim McEwan，還是現任的Adam Hannett，他們都相信釀製威士忌，跟隨橡木桶永遠都不會錯。他們心裡沒有一條特定的威士忌方程式，二人只是不停與酒桶對話，觀察再調整，一直摸黑前進，所以Black Art系列，每一款都沒有藍圖，或沒有標準可以參考。 |
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今年Black Art去到第6版，一如既往，釀造資料都被隱藏於黑暗之中，飲家必需靠自己親身品嚐，才能判斷威士忌的價值。Edition 06.1是一款26年的威士忌，ABV 46.9%，全球限量18,000枝。 |
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官方的品鑑筆記明顯強調黑莓果醬、黑朱古力、提子乾等香氣，入口是黑色果實香味、雲尼拿，還有一絲煙草、椰子味，其實心水清的飲家已經大約估到用甚麼酒桶，幾時都話，飲酒還是靠自己的味蕾最實際。 |