麥當勞出售中港業務終於落實，以中信股份(0267)、凱雷投資牽頭的財團，作價20.8億美元(約161.4億港元)，收購前者未來廿年的特許經營權。植根香港42年的麥當勞，落入紅色資本家之手，令人擔憂的，不僅是食物味道會否有變，還有那份人情味會否失去。

甫踏入2017年、元旦假期結束，麥當勞便推出「開心$10 PRISE你」，天天推出不同十蚊優惠，第一天為麥樂雞排隊的人龍，延綿幾條街，臉書狂洗版。正當普羅市民還沉醉在短暫歡欣中，麥當勞便宣佈中港業務易手。新買家中信發表公告指出，中國消費領域增長迅速，就業人口超過歐、美總和，但中產階層的消費水平與發達國家相比仍有較大差距，因此預計西式快餐市場將保持快速增長。集團計劃，未來五年，將在中國和香港開設1,500多家新餐廳。

有別於全球絕大部份國家地區，目前麥當勞於中國、香港區的業務是由麥當勞直接經營。全球經濟轉差、餐飲業競爭加劇、租金食材等成本不斷上漲，連麥當勞集團都頂唔順，決定把兩地特許經營權出售。

其實，香港區麥當勞起初並非直接經營，而是由伍日照與馮秉芬家族，於1975年以特許經營模式引入本地，在銅鑼灣百德新街恒隆中心開設首間餐廳，其後發展迅速，曾經成為亞洲區第一，例如陪伴至少兩代「沙田人」成長的新城市廣場分店，1989年成為全球最繁忙的分店之一，直至1995年，伍日照把香港經營權交還麥當勞美國總部。

麥記落入紅色資本家手上，相信大家擔心的，不單止「麥當勞叔叔」、「漢堡神偷」會否穿上唐裝？像迪士尼樂園落戶上海後，連米奇老鼠、白雲公主都穿金戴銀，變得俗不可耐，更擔心的是食品安全；儘管麥當勞食物出名不健康，唯未致食死人的地步，一直是「窮人恩物」、打工仔女月底未出糧要果腹的「救星」。然而，正如成龍金句「中國的會爆炸」，內地食品屢發事故，譬如前年的福喜事件，相信讀者不會忘記，上海福喜食品提供大量過期肉類予麥當勞、肯德基等快餐連鎖店，更被製成噸計麥樂雞，吃入兩地食客腹中。麥當勞業務全面中國化，還能安心用餐？

其實，筆者擔憂的，不僅是日後麥當勞味道改變，還有人情味不再。延續了殖民地時期創辦的經營文化，麥當勞管理較為人性化，24小時營業的分店，會隻眼開隻眼閉地讓無家者過夜(又稱「麥難民」)，讓學生整午任坐做功課，永遠不會掛上「本店洗手間只借予食客」牌子。麥當勞不僅是經營餐飲業，亦扮演了社區中心的角色，在小處可見其「人情味」。香港老店、小店、街道相繼消失，昔日街坊鄰里之間人情味越來越淡，麥當勞轉手，恐怕食物味道、人情味道將變樣。

文末順帶一提，中信股份上年累跌17%，股價不僅跑輸大市，還是表現最差的藍籌股之一，財經分析員也認為未來兩三年會走下坡，不睇好表現。老麥此時賣身中信，令筆者聯想起，《紅樓夢》中的薛寶釵，嫁入家道中落的賈府，最終悲劇收場。

筆者簡介 楊浩然

曾在傳媒廣告行業打滾十數載，經歷高低起伏，

現自立門戶Stonesoup Communication，轉戰新媒體市場公關推廣製作，時亦撰稿月旦點評政經。

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