演藝界、運動員、財經界、科技界，甚至今年在《Stranger Things》扮演"Eleven"的童星Millie Bobby Brown也在列，不過我今日要留意的是入選歐洲Forbes，美食界的三位明日之星，來頭絕不比昨日介紹的美國少年廚神Flynn少。

Ben Marks

來自倫敦的小伙子Ben Marks，年僅13歲已在專業的廚房中工作，2年後前往瑞典米芝蓮名所Operakällaren 學師，深造後回英國最專業的廚藝學院Academy of Culinary Arts，接受地獄級別的訓練，他說可以一整天都在煮，更要求每碟的一致性。奧運期間，更伙拍Noma團隊工作。之後和合夥人Matt Emmerson建立Perilla Dining，不少舉辦pop-ups餐廳，當然近年開設另一間餐廳，真正入鋪。2017 年得到Food and Travel Awards頒發Breakthrough Chef，更引証了他的實力，26歲已有如此成就，也是英國未來最有能力奪星的廚師。

Davide Caranchini

來自意大利Davide Caranchini，今年27歲，自小耳濡目染地學習廚藝，後來到各地著名餐廳實習，如巴黎的Michel Roux Jr.'s famed Le Gavroche、倫敦的Heinz Beck's Apsleys，還有由主廚Rene Redzepi帶領的「世界最佳餐廳」NOMA。他的餐廳Materia就在他家鄉Como，意大利北部，臨近阿爾卑斯山的小城。他供應的tasting menus，食材取自旁邊的自家農場，強調在地，和主流的fine dining稍作不同。

Floriano Pellegrino

與Davide一樣，今年27歲，他和弟弟開設的餐廳Bros，位於意大利的鞋踭位（有說意大利的形狀像一隻靴，東部城市Puglia就在近鞋踭位置），呈現風格強烈的當代意菜，展現他遊歷各國，及到到訪各大名廚如倫敦Claude Bosi、哥本哈根的Noma後實習的成果，當然就加入了他的個人風格。