男士們要飲香檳，無理由不提法國頂級香檳品牌 Krug，即使有無年份NX或是Vintage Bottle，堅持出品都要最高質，例如品牌核心得意之作KRUG Grande Cuvée，就用上跨越 10 個不同年份，總數不少於 120 種基酒配混而成，仲要存放於酒窖陳年7年以上，每年每批Grande Cuvée，在酒標上面都會有一個 “EDITON” 編碼，交代所用酒液的年份和背景，巴打香檳要飲這一款。

而位於香港文華東方酒店核心的內圍，就有全球唯一的The Krug Room庫克廳，由庫克酒莊及香港文華東方酒店聯手合作，餐廳主腦行政總廚 Robin Zavou ，本身都是Krug的忠實擁躉。

作為亞洲最大型Krug Champagne的收藏地，Krug Grande Cuvée magnum、Krug Vintage、Krug Grande Cuvée，還有具年份的Krug 2004 ，以及Krug Rosé等等均有齊全，除了酒藏，作為香港最別具一格、私隱度高的用餐空間之一，庫克廳散發時尚優雅的攝人魅力，設計靈感源自豪華火車車廂。

今個秋天，大廚Robin Zavou  以今季最上乘且珍稀的食材為靈感，設計出能完美配搭一系列庫克香檳的菜式。為此，庫克廳內的裝飾和擺設亦特別注入了秋天的元素，讓您的用餐體驗更極致。庫克廳的全新十道菜秋季菜單以嶄新的方式炮製而成，當中不乏多款來自陸地和海洋的優質食材，如前菜中的鹿肉、Mimolette芝士和核桃等。

充滿土壤和復雜香氣的菜式「香菇」以經過烘烤和發酵的芥菜籽、黑蒜、醃椰菜、乾椰菜葉、松子油，以及獨特的牛肝菌蓉炮製而成，是Krug X Mushroom焦點菜式的變奏版。此菜式是庫克粉紅香檳(Krug Rosé)的最佳配搭。

金目鯛是秋冬季常見的深海魚獲，製作此菜式時，大廚會先將魚皮以熱油炸至香脆，再配上紅燒鮑魚和以魚肝製成的醬汁，並加入阿瑪菲海岸檸檬蓉為味覺帶來強烈的對比。此菜式與散發著「耀目清新感」的庫克年份香檳2004 (Krug 2004)成為絕配。

甜品方面，食客可品嘗到今季最優質的時令堅果。榛子由加入了70％黑朱古力的百利酒雪糕、果仁糖泡沫和朱古力海綿蛋糕組成。 這款秋季甜點最適宜搭配多重個性及其易於配搭的庫克陳年香檳 (Krug Grande Cuvée) 。

由大廚Robin Zavou創作的全新時令菜單細節如下：

小食

馬鈴薯  （煙熏、魚子醬）

他他  （鹿肉、Mimolette芝士、核桃）

多士  （牛油麵包，芝士火鍋、松露）

帶子

白蘿蔔，鹿尾菜，醃菜

大蝦

海膽、椰菜花、黃豆

金目鯛

鮑魚、肝、檸檬

果汁

南瓜、魚子醬、昆布

香菇

烘烤，發酵，松子

豚肉

豬蹄、蘋果、小龍蝦

和牛

海苔、紅菜頭、辣根

蘋果

糖、蜜餞、雪葩

榛子

黑朱古力、百利酒雪糕、果仁糖泡沫

庫克廳

地址：香港中環干諾道中 5 號香港文華東方酒店

電話：2825 4014

電郵：[email protected]

庫克廳收費詳情： *價格需另收10％服務費。

庫克體驗套餐

（Krug Experience Package）

每位港幣2888元*

包Krug Grande Cuvée 166ÈME Édition兩杯 + Krug 2004一杯

庫克粉紅香檳品味套餐（Krug & Rosé Package）(六位起)

每位港幣3888元*

包Krug Grande Cuvée 166ÈME Édition一杯 + Krug 2004一杯 + Krug Rosé一杯 + Krug Grande Cuvée 160ÈME Édition一杯

庫克極致弦音套餐（Krug Soloist to Orchestra）(六位起)

每位港幣5,888元*

包Krug Grande Cuvée 166ÈME  Édition 一杯 + Krug Clos Du Mesnil 2003一杯 + Krug 2004 一杯 + Krug Rosé 一杯 +Krug Grande Cuvée 160ÈME Édition一杯