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要認識日本清酒,總不能不提新潟這個地區,在日本冠以「好米好水」之美名,更擁有悠久釀酒歷史,新潟自然就成為日本清酒最集中的產酒勝地,清酒迷必去。即使不能親身前往,不用怕,今屆新潟日本酒祭又舉行啦,近近地尖沙咀都飲到靚清酒。 |
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新潟縣是日本最強清酒產地,因為條件齊全,首先,日本米的最高級品種,越光米,新潟就是日本首要生產地,用高檔米釀成的日本清酒,更是揚名日本。再者新潟縣一向被認為交通不便,一到冬天,山部地區的降雪量驚人,卻是絕佳的釀酒條件,融雪後的水亦極其獨特,再加上,在這種氣候下可使酒精慢慢發酵,最終釀出味道獨特清新爽口的米酒。紮根於新潟的「越後杜氏」,更是全國規模最大的釀酒師團體。
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去不到日本,唯有留意香港新潟日本酒祭,今年已經舉辦到第6屆,當然一年比一年精采,今年新潟日本酒祭有29間造酒廠參展,各廠當然帶上自家的得意之作招待香港清酒迷,眾多的銘柄,如朝日酒造的久保田、八海釀造的八海山、白瀧酒造的上善如水、石本酒造的越乃寒梅,一一齊集,總共超150支佳釀任君品嚐。若果想試新酒,不妨留意一下,八海山的出品,瓶內二次發酵,感覺就像香檳瓶內發酵兩次,其豐富果香及清爽泡沫,不論初飲或清酒飲家都會喜歡。 |
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「香港新潟日本酒祭 2018」 日期:2018年11月9日(五) 地點:尖沙咀彌敦道100號The ONE 20樓 Café Deco峰景餐廳 |
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