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一年一度的米芝蓮指南又出現啦,等陣先?時間早咗喎,早兩日係廣州發佈的一本係《米芝蓮粵菜指南2018-2019》,首見以單一菜系作指南,會唔會又係具有「中國特色」的米芝蓮呀? | |
今年6月飲食界權威《米芝蓮指南》登陸廣州,8間地道食肆奪得一星,不過未有餐廳獲得二星及三星評級,再者受到當地食家及網友負評指南,連粵菜發源地都唔buy,不知道米芝蓮想否想繼續示好,近期就推出一本全新指南——《米芝蓮粵菜指南2018-2019》。 | |
下一年新名單仲未出,之不過,上星期米芝蓮在廣州白天鵝賓館發表第一本《米芝蓮粵菜指南2018-2019》,有別一般《米芝蓮指南》,這是米芝蓮第一本針對單一菜系,而不是一個地區發佈的指南,更挑選在羊城廣州公佈這大事,足證粵菜在中菜菜系內,以及世界美食家的地位,正如《米芝蓮指南》國際總監Gwendal Poullennec說:「《米芝蓮指南》為粵菜喝采。在亞太地區、歐洲以及北美等地,粵菜都極受歡迎。」 | |
《粵菜指南》共291間店家入選,包括了4家三星餐廳、11家二星餐廳,63間一星餐廳,以及62家必比登推介和其他米芝蓮餐盤餐廳。這些餐館遍佈世界各地,包括香港、澳門、台北、上海、廣州、新加坡、首爾、大阪、東京、倫敦、巴黎、日內瓦等地。 | |
再仔細看看名單,全球4間三星粵菜,香港便獨取兩間,三星十年常客龍景軒以及唐閣,澳門取一席,大廚謝錦松師傅掌勺的新葡京8餐廳,以及年頭台灣米芝蓮的三星,台北的頤宮。 | |
如果計算入選星星數量,香港屬各地區中的是第一,共26間餐廳,包括2間三星,5間二星以及19間一星餐廳,而澳門則共有10間餐廳上榜,包括三星的8餐廳,二星餐廳京花軒、譽瓏軒,以及7間一星餐廳:桃花源小廚、永利軒、帝影樓、紫逸軒、帝皇樓、麗軒、玥龍軒。 | |
而粵菜發源地廣州,卻僅有8間餐廳入選,全部皆獲一星評級,分別為炳勝公館、炳勝私廚、玉堂春暖、江、麗軒、利苑(越秀)、惠食佳(海珠)、愉粵軒,這亦插中廣州美食家的要害,尤其炳勝公館和玉堂春暖,當地網友和美食家極之推崇,齊論不該只有一星。 不過亦有人說,這本指南還是人民幣作的怪,特意在廣州白天鵝賓館舉辦今次活動,而玉堂春暖正正就是白天鵝賓館旗下的招牌餐廳,大家好像立刻懂了些甚麼。 |
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亞洲以外,收錄餐廳還有舊金山米芝蓮一星餐廳「Mister Jiu’s」及歐洲粵菜館「香宮」。 | |