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| 《米芝蓮指南香港澳門》昨日完滿落幕，最大的驚喜，莫過於香港Caprice及澳門譽瓏軒由二星升到三星，而一、二星的餐廳名單都經歷另一次的「洗牌」，我個人最開心係名廚Umberto Bombana 間Octavium有一星！ |
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| Caprice成為香港第7間米芝蓮三星食府。主廚Guillaume Galliot兩年前加入餐廳，他的團隊採用上乘食材，精心烹調出精緻、完美的現代法式料理。餐廳芸芸美食中，一道以特製海膽醬汁配搭的多寶魚，是最令評審員讚嘆不已的菜餚，餐廳的酒單選擇更是琳瑯滿目，如此一來，Four Seasons便是香港首間擁有兩間三星米芝蓮食府。 |
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| 而另一間二星晉升為三星食府就由澳門譽瓏軒奪得。餐廳裝潢以檀木、水晶、黃金和精雕細琢的銀飾打造出美輪美奐的環境，加上採用高級食材精心炮製一系列地道正宗的粤式佳餚，食客們不但能享受一場視覺盛宴，餐桌上的色、香、味亦令人拍案叫絕。即使上任總廚譚國鋒師傅轉戰永利宮，歐陽文彥師傅接手不久，仍獲得三星殊榮，掌廚實力不容置疑。 |
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| 二星餐廳方面，新加入的成員有3間香港和1間澳門餐廳。中環現代法菜新貴Écriture，利用優質日本食材烹調法國菜式，自然多人賞識。被譽為城中出類拔萃的壽司店的鮨．齋藤（Sushi Satio），與日本店一樣列入星級餐廳行列。上年異軍突出的新一星粵菜府營致會館，屬灶神集團旗下的主力餐廳，今年再下一城。最後還有在澳門新建成的Morpheus酒店，當中法國廚神Alain Ducasse 所領軍的Alain Ducasse at Morpheus ，可算是最快達成二星的餐廳。 |
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| 今年的「新星」有不少都「得到」Menclub的介紹然後取得成功（大佬唔係唔讚下自己眼光嘛？），不過當然餐廳本身高質我先會介紹啦，新一星餐廳包括Arbor、國福樓、New Punjab Club、 Octavium、新榮記及Belon等6間新上榜的食肆。 |
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| Arbor雖是法國餐廳，但路線傾向創新，連同Écriture，中環H Queen已有2間星級法菜，別忘了地下還有間充滿法國風的地中海菜Le Petite Maison。Octavium就不用多說，意大利米芝蓮名廚Umberto Bombana 為兒子開設的私房菜，2次到訪都表現甚高水準。Blacksheep集團今年可算是大豐收，兩間餐廳Belon和New Punjab Club均獲一星，前者早在《50 Best Asia Restaurant 2018》位列 40位，深受法菜啟發的巴黎小餐館，後者則以極具特色的印度北部菜打響名堂。國福樓移師至新開業的Murray酒店，依舊強勢，証明班底比環境更為重要。最後就是大陸名人飯堂新榮記，由上海開到香港，談論度最高就是那一道道過萬元的黃魚，但其實，餐牌還有價位相宜的選擇，同樣值得一試。 |
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| 除咗奪星的餐廳，仲有米芝蓮評審員遊走港澳街頭，發掘地道的「米芝蓮車胎人美食推介」——以不多於港幣或澳門幣400元就能享用三道優質地道菜式（不包括飲品）。今年有80家入選，不計升級，最新一間當然就台灣人在中環開設的「吃什麼」，未受到之前西環「請坐」的一連串風波影響，新店新嘗試，香港人照舊「撐」，足證港台兩地友好，甚至得到世界各地的美食家招徠，從來不用三本護照才能出入國境之類的。 |
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| 按這裡閱讀完整《米芝蓮指南香港澳門 2019》名單。 |
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