{ SKIP }
文:MenClub William
POSTED ON 20 Dec 2018
上次講完自助餐,對於胃口較細,又想食得精,仲要唔想咁多人,講究下情調,咁當然要都介紹埋幾間推介俾你,至少女伴問起上嚟,日本菜?意大利菜?法國菜?甚至想撐小店?通通搞得掂。
中環高質日菜,首推Fumi,在今個聖誕節特別推出以充滿節日色彩為主調的季節套餐。日籍行政總廚今井雅一(Imai Masakazu)師傅,以其紮實的懷石料理基礎,創作精緻如藝術品的料理,用佳餚為大家送上節日氣氛。套餐共有六道菜式,當中不乏與聖誕節有關的「紅色」食材。師傅亦秉承懷石料理不時不食的宗旨,以大量時令食材入饌,亦特別選用口感較爽口的近江蒟蒻加入關東煮。這款「紅蒟蒻」是滋賀縣的名物,因為添加了三氧化二鐵,富含膳食纖維與鐵質、鈣質等營養,是當地的人氣特產。獨特的紅色造型亦為菜式增添節日色彩。(六道菜    聖誕節日料理每位$688(兩位起) ,於12月24及25日供應)

日本人喜歡留在家裡過除夕,一邊看紅白歌唱大賽,一邊與家人共聚天倫。大廚以御節料理為基礎,於前菜花了不少心思。有代表喜慶和平的甜醋浸白蘿蔔絲和京都甘筍絲,又有象徵健康的黑豆,充滿寓意。刺身的熟成宮崎三文魚,用了「活締」方法處理。「活締」已經有350年歷史,其日文意思是「於還活着時終結生命」,把魚的中樞神經系統癱瘓,延緩死後僵直的情況。這方法能保持魚肉質感,亦提升其鮮甜度。餐廳再將三文魚熟成了七天,提升口感和魚的鮮甜。(六道菜除夕料理每位$888 ,於12月31日供應)

FUMI

地址:中環德己立街30-36號蘭桂坊加州大廈6樓

電話:2328 3302

營業時間:午市—星期一至星期日上午11時30分至下午3時

     晚市—星期一至星期日 晚上6時至晚上11時



既然要在大時大節食日式燒肉,何不食最高級的?位於中環的日本燒肉鼻祖Yakiniku Jumbo (焼肉ジャンボ) ,6月在港插旗後極受牛迷歡迎。踏入冬季,Yakiniku Jumbo特別推出「黑毛和牛涮鍋套餐」,更設計了節日限定的「廚師發辦菜單」及「和牛盛宴套餐」,讓和牛迷吃得盡興。


新登場的「黑毛和牛涮鍋套餐」包括特色牛肉湯底、特選和牛拼盤、日本野菜拼盤及烏冬或日本白飯,價錢為每位港幣$690,另設加一服務費 (最少兩位享用)。三款精心熬製的特級湯底,包括鮮而不膩的牛肉清湯、味濃醇厚的牛尾濃雞湯及香辣惹味的辣牛肉蔬菜湯,每款都以大量牛尾、雞骨及蔬菜熬煮最少八小時,鮮味無比;而特選和牛拼盤則精選了四款稀有和牛部位,包括嫩滑非常的腰脊肉 (2件)、油香和嚼勁十足的牛板腱 (2件)、肉味濃郁的西冷 (1件) 、以及爽口彈牙的澳洲特上牛舌 (2件)。



於12月20日至25日及31日,Yakiniku Jumbo特別推出節日限定的「廚師發辦菜單」及「和牛盛宴套餐」。「廚師發辦菜單」備有11道菜式,價錢為每位港幣1,380元,另設加一服務費。精選菜式包括以肉質柔嫩特選黑毛和牛他他、豐腴甘香的海膽和牛握壽司;而節日特備的特選和牛拼盤則由主廚精挑六款當天最上乘的黑毛和牛稀有部位,以獨門醬汁醃製,一次過讓舌尖盡享不同滋味。另一選擇為「和牛盛宴套餐」,精選五款稀有和牛部位,包括極上A5黑毛和牛牛柳、腰脊肉、牛板腱、後腿股肉及澳洲特上牛舌,再配少不了招牌野原燒,加上韓式泡菜及醃菜拼盤、味噌湯和日本白飯,令人大飽口福。「和牛盛宴套餐」每位價錢為港幣980元,另設加一服務費 (最少兩位享用) 。


Yakiniku Jumbo

地址 : 中環德輔道中68號萬宜大廈商場3樓 302室

電話 : 2151 3887

營業時間 : 星期一至六中午12時至下午2時;晚上6時至10時



另一間日本菜竹日本料理,則帶來三位主廚聯手打造極富節日氣氛的十道菜式聖誕節懷石料理(每位$1,380),菜式包括鵝肝最中餅、煮鮑魚伴海膽、甜蝦伴海葡萄及魚子醬、時令刺身三品 (醬油漬吞拿魚、鰤魚、北海道三文魚)、燒日本和牛及時令魚、岩手縣蠔天婦羅、澳洲M7和牛壽喜燒、季節果凍等等。

竹日本料理

地址:香港銅鑼灣恩平道28號利園二期G01號舖

電話:2577 0611

供應時間:12月24、25日晚上六時後供應



想美食美景集於一餐,果然香港只得一個海港城,最新OTE部份芸芸餐廳,睇落似乎Paper Moon最為抵食,四道菜式意式風情聖誕晚宴(每位$988)包括前菜「加拿大龍蝦番茄青瓜沙律」、頭盤「南瓜意大利雲吞配巴馬臣芝士及鵝肝醬」、主菜「燒澳洲M7和牛西冷扒伴薯蓉、蘆筍及松露汁」或「香煎鱈魚伴忌廉菠菜及杏仁椰菜花」及甜品「經典聖誕蛋糕伴暖雲呢拿汁」

除夕煙花盛宴

除夕夜就有一邊透過落地玻璃欣賞於維港綻放的璀璨煙花,一邊享用四道菜式除夕盛宴(每位$1,688)。 前菜「紅蝦薄切伴西伯利亞黑魚籽及青蘋果」、頭盤「挪威海螯蝦水牛芝士意大利飯」、主菜「燒澳洲和牛柳伴菠菜及雞油菌」或「香煎北海道帶子伴牛肝菌及黑松露配大蔥薯蓉濃汁」及甜品「意大利香橙及黑朱古力芭菲」

Paper Moon

地址:九龍尖沙咀海港城海運大廈3樓OTE 301號舖

電話:2156 2256

供應時間:

意式風情聖誕晚宴 12月24日晚上8時15分後供應、12月25日晚上5時30分後供應

除夕煙花盛宴 12月31日晚上8時15分後供應

可以優惠價享用Dom Pérignon-$288/杯;$1,380/支 (原價$2,680),另設倒數Drinks Package

剛出爐的 一星法國菜BELON,都有推出聖誕節當日限定推出的午餐(每位558港元*)及晚餐(每位888港元*)由主廚Daniel Calvert精心設計,精選菜式如招牌菜Whole Roasted Chicken脆皮烤雞及Millefeuille法式千層酥,盡顯大師功架。


BELON                                                              

地址:中環蘇豪伊利近街41號地下

電話:2152 2872

除夕之夜,不妨盡情投入1950年代的浮華世界!精心烹調的套餐包括一系列經典菜式如Carpaccio Piemontese意式生牛肉薄片、Spicy Vodka Rigatoni香辣粗通粉配伏特加忌廉汁、Ribeye Diana肉眼扒及招牌NY Lemon Cheesecake紐約檸檬芝士蛋糕。為向新年致敬,餐廳同時推出兩款無限添飲套餐:Classico套餐附送Processo氣泡酒、精選葡萄酒及烈酒(每位1,988港元*連晚餐),而Superiore套餐則附送香檳、精選葡萄酒及烈酒(每位2,388港元*連晚餐)。


Carbone

地址:中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 9樓

電話: 2593 2593

剛好Wolfgang’s Steakhouse 就是一個能讓你可以和摯愛分享這個燦爛季節的聚腳點。剛推出全新的聖誕節餐單由每位港幣$798(另收加一服務費起,如想配搭一流的餐酒由每位港幣$1328(另收加一服務費)起。這家享負盛名的扒房可以讓食客在平安夜至新年期間品嚐這個節日盛宴。

今個聖誕節Wolfgang’s Steakhouse 特意爲大家準備了一輪滋味十足的聖誕大餐。喜歡這家餐廳的朋友請提早預約。聖誕節餐單提供招牌的龍蝦湯作前菜,每位食客均可因應自己的口味選擇一道主菜,包括供二人食用的20oz 肉眼扒,伴以美味的分享配菜。偏好便食的朋友們也可以選擇13oz黑毛豬扒8oz黑鱈魚爲主菜,任均選擇。最後以傳統的誕布丁為甜品作結,為幸福和溫馨的聖誕節畫上完美的句號。

Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener

地址:香港中環都爹利街6號印刷行一樓

電話:3990 1646

營業時間:11:00am - 10:00pm

【好難接受】啤酒加珍珠溝埋用飲管吸日本年輕女性潮興飲《珍珠啤酒》 自從日本從台灣流傳過去珍珠奶茶的狂熱後,全日本尤其女性對於珍珠飲料的愛好十分強烈,除了早前我地講過佢地創出新的漢字比珍珠奶茶狂熱外 ...
gourmet
【好難接受】啤酒加珍珠溝埋用飲管吸日本年輕女性潮興《珍珠啤酒》 ... ...
24 Jun 2019
傳統Fine Dining餐飲配搭普遍都是用以紅酒或白酒,但近年Beer pairings的興起,令啤酒美食配搭漸為一眾饕餮所喜愛,所以法國頂級啤酒品牌Kronenbourg1664便與香港米芝蓮一星法國餐廳pure聯乘呈獻「法藍盛宴」,一共 ...
gourmet
跳岀框架Kronenbourg 1664聯乘Épure呈獻破格啤酒Fine Dining
06 Jun 2019