嗱嗱嗱，講明先，我不是飲大兩杯，突然中二病發，需知道MenClub仝人一向環保意識極高，愛惜環境先可以持續發展嘛。飲酒對環境造成影響這個議題，已經有好多學者、專家探討；如果講威士忌的話，不妨睇睇2007年英格蘭University Of Surrey寫嘅呢份Paper，題目係 《The Alcohol We Drink and Its Contribution to The UK'S Greenhouse Gas Emissions》，雖然研究限於英國國內的酒類活動，但我地都可以從中察見一些端倪。 |
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整份Paper百幾頁，巴打們秒秒鐘幾百萬上落，等我講幾個重點，慳返大家的時間吧。首先，如果將製造蘇格蘭威士忌的過程分成幾個階段，我們可以發現，消耗最多能源的是蒸餾的相關部份，緊隨其後的是種植穀物，還有發芽、製作酒樽等等。釀造威士忌，最花時間的部份在於陳年，大量威士忌置於橡木桶之中，少則3年，多則幾十年，相對而言，種麥、蒸餾只是短短時間，整體溫室氣體排放量並不算高。 |
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威士忌的橡木桶雖然涉及伐木工序，但由於完成品重用的機會較高，桶匠也愛精心修補陳年的木桶，故以現今的伐木量仍能維持可持續發展，對環境造成的破壞相對較低。 |
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研究顯示，烈酒相關的溫室氣體排放，僅佔所有酒類的7.12%，放諸全英的溫室氣體排放量，也只佔0.1%；講蘇格蘭威士忌就更低，因為數上包括了入口的威士忌，而UK很多都飲本地Scotch。烈酒只佔百份之7，其他低酒精度的酒類自然「貢獻良多」，統計所得，頭號罪犯是啤酒，溫室氣體排放量最高！原因好簡單，啤酒最耗能源地方在於雪藏 (唔凍的啤，不如唔好飲)，同樣道理，葡萄酒都需要極佳的溫度調控，加上Beer & Wine都需要入口，所以運輸部份耗能亦比較高。 |
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香港飲酒，入口在所難免，運輸所造成的環境影響不能避免，但威士忌相對於啤酒、葡萄酒而言，雪櫃、酒櫃並非必需品，一般放在陰涼地方，避免陽光直接照射已經OK。如果你是個Whisky死忠，情願飲威都唔愛Beer or Wine，咁我真係恭喜你，你已經在不知不覺中，為保衛地球出了一份力！ |
Source : WhiskeyWash |
