在實驗中，正常體重的成年人被要求連續8個星期在上午8時至晚上7時之間，食足三餐以及兩份小食。然後改變他們的飲食習慣，連續8個星期在中午至晚上11點之間進食相同的份量。

事實證明，他們在第二段實驗中不但體重增加，他們的胰島素，葡萄糖和壞膽固醇水平都上升了。