拉麵店喺香港開到成行成市，好唔好食就見人見志。當你以為香港(傳聞)最好食嘅拉麵嚟嚟去去都係「一X」、「X王」呢幾間，其實有間拉麵界新人王強勢登陸荃灣。 據聞呢間「拉麵台風」雖然舖頭細細，但來頭一啲都唔細。除咗香港「X王」店主生田智志推薦過外，佢喺日本開店第一年就被選中喺日本拉麵第ー評論家嘅石神秀幸「石神秀幸拉麵雜誌」上刊登。話說當時冇一間拉麵店可以未過一年就被選中登上該雜誌，「拉麵台風」嘅實力可見一斑。 | |
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| 唔好以為「拉麵台風」嚟香港開店係因為喺日本撈唔掂。自從佢登上「石神秀幸拉麵雜誌」後，風頭一時無兩，但老闆伊東遊唄並無因此自滿，Keep住走遍全日本，希望創造更多新口味畀客人。嚟香港開店嘅原因係因為受到「X王」店主生田智志推薦，發覺香港拉麵店水準參差，伊東先生希望給香港人帶來正宗日本拉麵，於是摺埋喺日本開咗5年嘅拉麵店，帶同日本員工一齊嚟香港發展。而佢喺香港短短年半左右嘅時間，已經得到好多人嘅好評，仲入圍OpenRice舉辦的「優秀開飯熱店大賞」。 | |
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| 為咗令香港人感受到傳統日本拉麵店特色，「拉麵台風」走舊式日本小店路線，不論係金屬吧枱、海藍色富士山壁畫、朝氣勃勃的日本流行歌，都令有時光倒流嘅感覺，彷彿回到日本舊小鎮一樣。唔講唔知，原來日本人食拉麵非常快手，平均15分鐘就食完閃人，唔似得香港心鍾意坐低食成粒鍾，所以香港大部分拉麵店嘅坐位設計都較為寬敞，並選用一般木凳或沙發。但「拉麵台風」就依足傳統日本拉麵小店設計，採用高櫈，不少香港人都唔識就坐，呢個時候侍應會幫手托你上凳，將你連人帶凳推向枱前，仲邊推邊喊「出發！」，非常可愛。跟手仲會幫你掛埋袋，如果女士頭髮長又冇扎起，侍應會送一條橡皮圈畀你扎頭髮，以免進食時一頭秀髮沾上醬汁。 | |
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同好多拉麵店一樣，「拉麵台風」同樣會畀張落單紙你，填上合你口味嘅湯底濃度、麵條硬度以及配菜選擇，貼心位係當你走其中一樣配菜(比如蔥)，佢就會畀返多啲其他配菜，等你感覺唔會蝕(定還是得小編貪小便宜？！)。 | |
入返正題，介紹「拉麵台風」三款人氣拉麵。 | |
魚介豬骨湯拉麵 魚介指將不同魚燒過後磨成嘅粉，師傅谷津先生話呢款拉麵食法係佢哋獨創，食之前佢哋會教你唔好一下子落晒魚介入湯裡面，先嚐一口用豬骨、豬頭、豬油、雞骨等等熬足成日嘅湯，再加少少魚介，就可以同時飲到豬骨湯真正嘅味道，又可以嚐到加入魚介後嘅變化。小編初嚐魚介，感覺味道似木魚，魚味濃郁，加入濃稠嘅豬骨湯內更覺溫醇的鮮味，而且吊出豬骨湯內的甜味，咸甜得宜，魚介跟豬骨兩者配合得恰到好處。而且湯底濃稠，夾麵很容易就掛起湯底，令麵條更入味，加上「拉麵台風」的麵條水份較少，更吸湯汁。麵條結實有嚼勁，入口滑身且帶著煙韌感。溏心蛋蛋黃呈晶瑩的軟身果凍狀，醃得很入味，吃得出醬油的香與甜。 | |
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伊台風 伊台風可說是蕃茄濃湯芝士拉麵，同樣湯底很濃，既有蕃茄的清新，又有魚介的豐厚味道。又大又厚的叉燒上舖滿了用火槍燒焦過的芝士，由於湯底本屬濃味，所以選用較淡味道的芝士，但半溶的芝士不失煙韌口感，夾著油潤的鬆化叉燒非常惹味。 | |
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沾麵 沾麵是其中一款日本拉麵的傳統食法，用筷子夾一箸麵條浸入濃稠的醬汁中蘸一蘸再進食，沾麵通常用粗麵條，以燙水將麵條淥熟後「過冷河」，用冷水猛沖，令麵條吃來更彈牙，最後與濃稠醬汁分開上桌，在香港較為少見。 | |
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| 值得一提的是，「拉麵台風」每碗份量都相等於兩個公仔麵，細食人士可Share來食～ | |
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電話︰2419 7717 營業時間︰星期一至日: 12:00-16:00; 18:00-23:00 價錢︰$51-$100 |
