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由於年份威士忌買少見少，其實好多威士忌品牌都轉移重點到橡木桶身上，Macallan的Rare Cask系列就是最好例子。當然這個決定是商業考慮 (年輕酒都可以Blend出去賣)，但事實上橡木桶也確實有靈魂般的重要性。 |
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有人說，要識得欣賞威士忌，先要從橡木桶的知識入手，上月Macallan又發佈新的系列—Exceptional Single Cask，以單桶手法保留原來風味。 |
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有些威士忌可能經過調和，或者過桶處理，最後裝瓶的味道是經過精心安排，不過Cask Strength、Single Cask系列的特別則是強調橡木桶裡那種強大、豐富的爆發力 |
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整個新系列皆由歐洲雪莉桶陳釀，年份從1995至2004，據官方的說法是希望飲家更了解Macallan單桶威士忌的深度與複雜性，每一枝的味道都是獨一無二，永遠不會重複。價錢由US$250至US$1,300不等，上月已開售。 |
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