文:MenClub Mean娜  圖:MenClub
POSTED ON October 07, 2014 1:45 pm
香港,由一個小漁村,發展到世界知名的大都會及國際金融中心,當中的發展歷程,殊不簡單。英國政府、殖民地政府及幾代香港人的努力,居功至偉。

97後的香港局面有幾好,大家心中有數。而家唔夠好,自然諗番舊時。Elizeberth II Regina徽號的紅色郵筒、英女皇與菲臘親王年青時的彩色合照、昔日皇仁書院對出的英式綠色電話亭、電視「收台」後播《God Save The Queen》⋯⋯失去的,盡是美好。

想親一親英國食物的味道?有計!蘇豪這小國際,有間主打英國菜的餐廳——Yorkshire Pudding。英國菜沒法國菜的精緻與優雅,更沒中國菜千變萬化,所以,主打英國菜的餐廳在港少之又少。


甫到步,便見到Yorkshire Pudding兩字配上醒目的仿英國倫敦地鐵「Underground」標誌。該餐廳被大廈的樓梯兩區,一邊是較寧靜的dining area,一邊是放滿高椅的Pub。四處都有「米字旗」裝飾,英國味滿瀉。


Roast Beef

燒牛肉是一道傳統的英國菜式,亦有sunday roast之稱,英國人幾乎每到周日下午,都會吃Roast Beef,就像中國人周日早上飲茶一樣,都成了習慣。Roast Beef

一般會與Yorkshire Pudding 一起出現。Yorkshire  Pudding也是英國的傳統菜色之一,餐廳正正以以Yorkshire Pudding為名字,覺得夠代表性。Yorkshire其實是英格蘭附近的約克郡,Yorkshire pudding 是一種鹹味的布甸,質感像麵包,外形是中間凹陷,像個小小的茶杯杯形狀,內部的軟酥皮質地像海棉般易吸收肉汁,所以通常作為牛肉類主食的伴菜。

燒牛肉燒至接近Well Done的程度,仍能保持得到肉質嫩滑,入口稔軟,而且充滿濃濃肉味。Yorkshire Pudding則炸得蓬鬆脆口,內裡充滿空氣感,口感似北海道牛乳麵包,鬆軟好嚼。肉汁滲透整層穌皮,入口濕潤不乾涸,口腔佈滿肉汁濃郁的香氣。


Traditional Fish & Chips

英國菜絕對少不了炸魚薯條。特別的鐵籃子以油紙墊著大大塊魚薯條,配上蒜蓉炒香的青豆以及 Tar Tar Source,外貌討人歡喜。金黃色的魚薯條炸得酥脆、厚薄均勻,也不油膩,切開金黃香脆的麵粉外皮,裏面是雪白的啖啖魚肉,肉質滑溜,也沒有常見的冷藏味。薯條也是肥厚香脆,內裡保持水分,粉粉的口感細膩;香蒜青豆,炒的透卻也水潤,每顆都吸滿了香蒜的香氣。


Steak & Guinness Pie

英國人愛吃Pie,這款Steak & Guinness Pie酥皮以黑啤釀製,又香又鬆軟,黑啤令牛肉的肉味更突出,肉質更滑更軟稔,而且醬汁甜中帶點回甘,配上牛肉濃郁的肉汁,更令人回味。


Chicken Tikka Masala

雖然Chicken Tikka Masala是咖哩,卻是英國非常傳統的菜式。Masala 醬汁味道酸帶甜,質地滑溜,與炭烤而成的Chicken Tikka 有互相牽引的作用, 算是一道溫和的咖喱。


Sticky Toffee Pudding

Sticky Toffee Pudding是磚充滿拖肥醬、質感結實、富有彈性及咬口的紅棗布甸,甜而不膩,中芯熱暖,感覺So Warm。


地址︰中環蘇豪士丹頓街6,8號

電話︰2536 9968

營業時間︰星期一至日: 10:00-01:00

價錢︰$201-$400

網址︰http://www.stauntonsgroup.com/outlets_yorkshire_pudding.html