Omakase廚師發辦絕對考廚師功力及眼光,以當日最新鮮最正嘅食材送上比客人作為目標,客人只需享受廚師帶比你嘅味覺衝擊。而位於沙田嘅帝逸酒店,其頂樓日式餐廳「源峰」近日就推出以海膽入饌嘅Omakase,鍾意海膽嘅你今舖肯定頂唔住!
日式菜式中,海膽絕對算得上係矜貴同時亦都係最熱門嘅食材之一,今次「源峰」兩位日本大廚就決定將正宗海膽滋味,原汁咁帶比客人。
呢套海膽Omakase每一道菜當然都包含海膽,而海膽嘅種類亦各有不同,每種配搭、味道、刺激都唔一樣,絕對遠超你只係識將海膽卷紫菜食。
人氣鮮味Omakase海膽晚餐
前菜:吞拿魚、海膽、鮭魚子、白蝦及魚子醬
刺身盛:中拖羅、春鰹及櫻鯛海膽巻
煮物:床節鮑魚京都賀茂茄子荷蘭煮
燒物:鰻浦燒
掦物:海膽紫菜巻天婦羅
御飯:特選海膽壽司 - 鹽水海膽、北海道馬糞海膽、紫海膽、昆布漬海膽
湯物:蜆煮味噌汁
甜品:蜜桃香檳漬伴香檳啫喱