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香港本土氈酒蒸餾廠 Two Moons Distillery、享譽盛名的雞尾酒吧The Old Man Hong Kong 以及本地木工工作室MADE，三間本地工房巧手聯乘，獨家推出為期三個月期間限定特色酒單，取名為《枝頭有新醉》("Trees, Tales & Tipples")。 |
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是次合作目的是要將MADE精簡而富質感的木工漆藝，與富有本地特色的Two Moons Distillery氈酒互相融合，從而將雞尾酒風味昇華。透過將本地樹木融入飲品的創新概念，是次合作將以多種感官的方法呈獻特色雞尾酒，為眾人帶來煥然一新的味道之餘，亦希望能夠能向廣大民眾傳遞保育，以及可持續發展的訊息。 |
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從木材的視覺誘惑到觸感；由自然聞香到味蕾上跳動的木調，是次獨家酒單以創意方式演繹出木材不同的香氣及層次，讓賓客能夠「飲用」三棵香港樹，透過視覺、嗅覺、觸覺感受大自然的味道。 |
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| 是次聯乘始於一場簡單的對話。近年來劇烈颱風數量遞增，加上城市發展、例行的疏林間伐，大量樹木因而倒下及被砍伐，難逃被送往對填區的命運。「水木交融」的概念因而誕生——把林木之香收進一個個酒杯之中，旨在以創新精湛的手藝，令兩種元素無間縫地融合；同時透過三方對香、味、觸感的專門知識，以創新感性的方法，讓生於此地的樹木以另一種姿態再生。 | |
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「可飲用的香港樹」:各具性格特色的風味酒單 酒單首先由往事開始: Old Country以土地厚實濃郁風味為靈感。雞尾酒以Two Moons的招牌氈酒(Signature Dry Gin)，以及The Old Man Hong Kong自家研製的焦糖南瓜苦艾酒(Caramelised Pumpkin Vermouth)融合而成，並以煙燻碌柚木作點綴。賦予了深厚、柔滑、沉穩如樹根抓地的燻香之味。為昇華品酒體驗，MADE專為此酒以本地龍柏製作薄邊貼唇的木酒杯、以十層生漆反覆塗擦打磨，既透現龍柏如流雲的木紋，又提升飲用時的順滑口感。 |
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龍柏(Dragon Juniper)是氈酒主要材料杜松子(來自 Common Juniper)同科同屬的姐妹樹，將此酒放入龍柏木酒杯中品嚐，會讓香氣再度提升，讓雞尾酒的層次更上一層樓。 |
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而 Catherine Barkley運用了Two Moons五花茶氈酒(Five Flowers Tea Gin)和The Old Man Hong Kong 自家蘊釀的炭燒龍眼木麗葉酒(Charred Longan Wood Lillet)調製而成。酒體加入了自家製薄荷蒔蘿糖漿(Mint and Dill Cordial)、蘇打水，再以精緻的「木螺旋」畫龍點晴、為麗葉酒擴香，突顯五花茶氈酒的草本香氣和龍眼樹的木質甜味，清新縯繹六款本地植物，將一樹花木收進一杯 Gin High Ball 之中。 |
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以Two Moons四季桔氈酒(Calamansi Gin)和The Old Man Hong Kong 萃煉蒸溜的炭燒欖仁木苦艾酒(Charred Wood Absinthe)為主調，Into The Trees活用了東南亞各種水果，萃取四季桔的酸甜、菠蘿的香甜，以及欖仁木的甘苦，再以欖仁醃製的「飛機欖」碎末，為甜酸甘三種味道增加層次。 |
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