文:MenClub Mean娜  圖:互聯網
POSTED ON July 22, 2015 6:03 pm

炎炎夏日的確會令人冇晒胃口,究竟有咩開胃前菜,可以提升食慾之餘又食得健康呢?

主打京、川、滬小炒、點心及蘭州拉麵嘅翡翠拉麵小籠包就推出新款前菜,以天地五行為藍本,當中包括︰金、木、水、火、土,分別代表著人體五臟,即心、肝、脾、肺、腎,製作出五色前菜,滋潤身體機能。

五款五色前菜以白、青、黑、紅、黃等顏色作賣點,一齊參考下呢系列養生前菜,叫老媽子都試煮兩味丫!

紅色︰酸甜車厘茄
紅色屬於五行中嘅火以及五臟中嘅心。由於車厘茄熱量低,而且含多種豐富維他命、礦物質及茄紅素,除咗可以抗氧化,仲可以幫助夏天消暑。
大廚先將車厘茄逐粒去皮,然後淋上秘製酸啫喱粒及糖粉,酸甜味道平衡融和,令車厘茄嘅清新味道更加突出。



黃色︰黑松露素雞
黃色代表五行中嘅土以及五臟中嘅脾。以黃豆製成嘅素雞含豐富蛋白質,配上濃郁嘅黑松露,大大增加了整體味道的層次感。



青色︰紅油/涼拌大丁
青綠色代表五行中嘅木以及五臟中嘅肝,具有補膽潤肝利尿消暑、解毒等功效; 爽脆嘅苦瓜配以辛辣紅油,可以增加食慾、幫助消化,同時有助提高免疫力。



白色︰蒜茸黑白木耳
白色代表五行中嘅金以及五臟中嘅肺。白雪耳係公認嘅益壽抗老食材,滋陰潤肺。黑白木耳本身清淡爽口,配上惹味的蒜茸,濃淡適中。



黑色:酸辣海帶絲
黑色代表五行中嘅水,以及五臟中嘅腎。海帶有利尿消腫作用,對身體非常有益。爽脆嘅海帶絲配搭紅色嘅甘筍絲及白色嘅粉絲,再以酸辣醬汁調味,味香而不膩。