只看好大吟釀酒

大吟釀係日本清酒嘅一種，指其精米步合低於50%，當晚有唔少飲家去到酒造代表面前，就只求飲大吟釀，或者純米大吟釀。當然個人口味係各有喜好，但酒造通常至少陳列3款酒液俾大家品嚐，有本釀造、吟釀、純米吟釀，甚至有Sparkling清酒等等；呢3款其實都係酒造精挑精選，希望將自家作品嘅不同個性介紹俾清酒愛好者。香濃馥郁，淡麗自然，剛烈辛口，每一款都風味迴異，如果只著眼於大吟釀或純米大吟釀，好可能會錯過唔少靚酒架!

要求斟多啲飲多啲

我所講嘅唔係為咗品嚐而添酒，而係為咗盡興暢飲叫酒造不斷續杯。雖然現場並無明文規定飲家可以要求幾多杯，酒造亦多數會盡量滿足客人需求，不過作為一個試酒會，飲家當作居酒屋Free Flow狂飲實在唔係幾好睇。現場幾十個酒造，成百款清酒任君品鑑，其實每一款試少少，都包你可以盡到酒興，實在無咩必要刻意為之。

自家斟唔交流

場內嘅清酒的確係半自助形式，大家拎起手自家斟其實都無人會阻止。不過好多酒造代表都係難得親身飛到香港，佢地好希望可以親自同香港嘅飲家交流，汲取意見，以釀製出更合乎大家口味嘅靚酒，所以禮貌上我地都會交談幾句，傾得投契咪留個Contact囉。如果唔識講日文都唔緊要，酒造多數都會帶埋香港營業代理或者翻譯員到場，大家放心講廣東話都唔駛怕架。