法國5月的生活態度，不知道能否令繁忙的香港人活得Chill一點，昨日開始的1664中環周末市集已經開幕，雖然場地不算大，但勝在夠輕鬆，有9間精選法國食物，還有3款1664啤酒供大家消暑，確實不錯。MenClub昨日試了首次推出Fruits Rouges小麥啤酒，即橙紅色嗰杯。

相比起Classic 1664，顯然紅桑子的果香甜美較重，原本的蜂蜜味則較弱，剛入口本來覺得Fruits Rouges太甜，但中後期的酸度與啤酒花的苦澀可平衡一下，總體來說，炎夏之際都是不錯的選擇。整個「Le Moment by The Harbour」法式週末市集唯一美中不足的地方是，法國主題，卻沒有葡萄酒，總是有點到喉唔到肺，不要緊，我們MenClub今日介紹Beaujolais紅酒，保證大家夏天都飲得過癮！

Beaujolais Wine，譯音保祖利或薄萊，其實是一個產區的名字。位於法國布艮地南部的 Beaujolais 產區，主要種植由Pinot Noir與Gouais混種而成的Gamay嘉美葡萄，其特色是單寧較低，即澀味較弱，新鮮果香濃郁，可以11℃-13℃的溫度品嚐。由於保祖利新酒(Beaujolais Nouveau) 大行其道，很多飲家都覺得保祖利等於簡單直接，必需年輕新鮮，即造即飲；當然只是個美麗的誤會，Beaujolais的10個優質法定產區，其品質、陳年能力現已廣受賞識，不是大家想像般單調。

Beaujolais產區分級中位列最高的 10 個優質法定產區，全部位處法國中央高原的山腳坡地之上，旁依頌恩河延綿55公里，與Macon僅咫尺之距，片片土壤，風格迴異，枝枝作品，充滿驚喜。例如最大產區Brouilly的作品，酒體輕柔，適合在3年內享用；Régnié據說羅馬人率先在此地種植葡萄園，是Beaujolais最早的葡萄園；Chiroubles則是當地海拔最高的葡萄園，酒釀香氣精緻。

中度酒身的Côte de Brouilly，土壤味道較濃郁，風味較為集中，適合存放 1 – 4 年；而Fleurie與Saint-Amour則適合存放至少4年，前者質樸柔軟，花果香氣四溢，後者突顯輕帶楊桃之果香。

另外4個產區Chénas、Juliénas、Morgon與Moulin-à-Vent則適合4 – 10年的陳年。當中Chénas面積最細，但擁有很特別的野生玫瑰香氣；Juliénas則韻味豐富，香料氣息迷人，擁有高雅的牡丹花；Morgon則很Burgundy風格，充滿土壤氣息，5年後能散發杏仁、楊桃香氣，質感輕柔高雅；Moulin-à-Vent的陳年能力尤其卓越，部份作品適飲期達10 – 20年之久，風味豐盈，酒質雄渾。

Beaujolais強大的地方還有其極高的性價比，即使來自10個頂級產區，其售價都不過3、5百港元，極之抵飲，Gentleman可以試試以下幾款 :

Morgon 2014 Morgon Eponyme Jean Foillard (HK$325元) 個人認為最正的一款，也只是$350有找；酒香飄逸成熟的紅果香氣，入口時有紫丁香與豐富紅莓甜美，層次、結構也相當出色。

Moulin à Vent 2012 Clos du Grand Carquelin, Chateau des Jacques Louis Jadot (HK$332) 紅果與香料香氣明顯，酒體較為有力，但仍然很舒服，豐富風味悠久不散。

Moulin à Vent 2012 Croix des Vérillats, Château du Moulin-à-Vent (HK$250) 酒體平衡，新鮮甜美，水果與橡木味營造出清爽的風味，解決夏日悶熱一流。