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文:MenClub Raphael  圖:互聯網
POSTED ON 29 Aug 2017

著名作家Ernest Hemingway於1952年出版的一部講述一位古巴漁夫及其人生的經典小說,即使你未讀過,也定會聽過這本書的大名:《老人與海》。這本書可以給你很多啟示,也有無數的解讀,這裡我不一一詳述,只能說在歷屆諾貝爾文學獎中,我最欣賞這部書,還有米蘭‧昆德拉。最近一間Hidden Bar在中環鴨巴甸街正式開發 — The Old Man,真正向海明威致敬的酒吧。

酒於海明威來說,是生命之血,亦可以由他所創作的小說人物中窺探出來。他亦是一位成熟世故的品酒者、鑑賞家,他知道法國巴黎、西班牙Pamplona的最佳酒吧。大作家喜愛White Lady、Daiquiri,事實上,他其實不是一個Mojito的擁戴者,甚至他可能沒有飲過Mojito。

The Old Man 供應 9 款實驗性雞尾酒,有如海明威的遺囑,使用獨特的烹飪裝置和獨特的成分,將飲酒者與小說、歷史和民俗連繫起來。在鴨巴甸街上的一個隱藏地點,The Old Man 揭示了海明威在撰寫他的經典小說時啜飲的是哪些款式的雞尾酒。

每杯雞尾酒於The Old Man的售價均為HK$90,顯示了The Old Man的創作熱情及對精品文學的欣賞。The Sun Also Rises 是 1926 年出版的小說,啟發了以椰子油洗滌的蘋果酒、咖哩葉浸泡杜松子酒、甜的苦艾酒慢煮斑蘭葉和泰國青檸;另一款結合了迷迭香浸泡Pisco酒、薑黃與羅望子甜酒和柑橘,就成了Green Hills of Africa,一部海明威在 1935 年撰寫的作品,亦是一杯令人耳目一新的雞尾酒。

(左起)Roman Ghale、Agung Prabowo、James Tamang

The Old Man由Agung Prabowo、James Tamang、Roman Ghale,3位Cocktail酒吧專家合作創辦,其中Agung Prabowo之前在香港文華東方酒店擔任管理酒吧雞尾酒計劃,後來還領導了香格里拉島香格里拉大酒店的Lobster Bar&Grill獲獎,今次他開檔自己玩,一定會成為中環的重點酒吧。


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