葡萄酒、威士忌、Cocktail的Pairing Menu大家試得多，不知道啤酒的配對餐單，各位手足又試過幾多? MenClub一向有個宗旨，不是正嘢不敢介紹給大家，經我們慎重評審過後，仍然判定Beef & Liberty的Brooklyn Brewery的特別企劃可能是現時香港最佳的啤酒Pairing Menu，肉類出色，啱哂喜愛食肉的你，酒多也夠特別，大廚親身表演夠型棍！

位於中環California Tower的Beef & Liberty，出名食Burger，但今次他們設立的「The Brooklyn Corner」，則是一個獨立空間，讓你享受有頭盤、主菜、甜品三步曲的完整Pairing Menu。飲過迎賓啤酒Brooklyn Lager之後，前菜上檯 : 包括精選的冷肉盤、BLT 沙律、自家製煙三文魚配忌廉芝士、鵪鶉蛋和法國麵包，但最正仍是大廚親自調味的牛肉他他。

前菜共有3款啤酒作Pairing : Sorachi Ace，7.6% ABV

Seasonal啤酒，整體輕柔舒服，具有稀有的Sorachi Ace啤酒花味，檸檬、Lemongrass的清香也十分怡人。

Brooklyn K is for Kriek，10.1% ABV

酒精度較高的作品，Brooklyn Brewery將Local 2置入載有20磅Montmorency車厘子乾的波本威士忌木桶內，裝瓶時加入香檳及酒香酵母，100%於瓶中再次發酵。車厘子的香甜與酸度讓人留下深刻印象。

Brooklyn Local 1，9.0% ABV

一隻強勁的Golden Ale，以德國的大麥和啤酒花、毛里裘斯的芳香蔗糖和比利時的酵母釀製而成，非常Creamy，花香、蘋果、Brown Sugar的香甜與輕柔的苦澀取得很出色的複雜性。

3款靚酒過後來到Main Course，佛羅倫斯牛扒配香草牛油，鴨脂烤薯仔、汁煮甘筍，牛扒好食不在話下，薯仔非常香濃惹味，甘筍鮮甜多汁，其水準之高出乎意料，完全是食到不能停口。

主菜的兩款啤酒 : Dark Matter，6.5% ABV，混合了啡色及Scottish Ale啤酒，於波本威士忌木桶內陳釀最少一年，帶有淡淡的朱古力、雲尼拿豆、焦糖、烘烤棉花糖味，有著顯著的苦澀餘韻。Brooklyn EIPA，美國啤酒花帶來松木的香氣，East Kent Goldings啤酒花則突出核果類水果的味道，當然少不了英式IPA的苦澀風味。

甜品是一個DIY Cake，最後的搭配是完美的咖啡，不，是猶如咖啡般的啤酒Brooklyn Intensified Coffee Porter，口感絲般順滑，以波本威士忌木桶釀製而成的雙倍波特 (Double Porter)，並注入了藍瓶咖啡 (Blue Bottle)，如果你喜愛咖啡，這簡直是一瓶美妙的Cold-Brew Coffee，只是有11.8%酒精度，真的會醉人。

「The Brooklyn Corner」每逢星期四、五、六晚都會登場，Corner的獨立空間，每次最多Serve到6位客人，每位HK$888，有齊咁多款啤酒，雖然只是每款一杯，並非Free Frow，但絕對夠你飲飽食醉。Weekend 叫埋幾個朋友一齊嚟食，最開心不過！