人煙稠密的香港地，可能感受不到蘇格蘭Jura島的那種荒涼。Jura位於泥煤之鄉Islay島的東北面，如果要去，就必需先飛去Islay，香港沒有直航蘇格蘭，已要轉機一次，到達後再轉內陸機去Islay，而Jura島必需從Islay搭渡輪過去，所以作家George Orwell形容Jura島為「極難前往 Extremely unget-at-able」之地，而他就在島上完成了著名的《1984》。

島上僅有大約200人口，是自成一角的小天地，其中的17人在The Isle of Jura工作，蒸餾廠支撐了大部份家庭的收入，可以說，威士忌是島上人民的命脈，這種唇齒相依的感覺，令人倍感浪漫。

只有17人的The Isle of Jura，儼如一個大家庭一樣，彼此的關係相當密切，畢竟大家共同生活、工作已久，早已從同事，變成戰友，再成為家人，企業化的公司很難找到這種親厚關係，所以我覺得Jura的威士忌，總是多了一份人情味。

他們的酒款宗教氣息濃厚，甚麼Superstition、Elixir、Origin、Prophecy，充份反映出當地的歷史與文化。最近新出的Jura One and All單一純麥威士忌，最低酒齡達到20年，與本身的10年、16年相比，顯出更深層次的變化。

酒廠經理表示，One and All是全體員工共同決定作品，顯出了The Isle of Jura的專注與對威士忌的熱情。One and All經過前波本桶、雪莉桶陳釀，並以Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Pinot Noir等多款葡萄酒增加風味，複雜性極高。

由威士忌大師Richard Paterson釀製，此酒散發出豐富的果香，有拖肥糖、楓糖等甜蜜氣息，伴隨生姜的辛辣，入口是甘草與白朱古力的交纏，慢慢浮現黑椒的香辛，餘韻有醉人的煙草味。全球限量5,000枝，非冷凝處理，ABV 51%，定價£120。