早前Agatha Christie的經典偵探小說《東方快車謀殺案》再次被搬上大銀幕，相信很多人都睇過原版小說或改編的電影，內容不在此贅述，但新版電影有一幕令我很深刻，當「德國教授」發表一輪種族歧視的言論，女教師Mary Debenham聽後將一杯紅酒倒進白酒之中，就成了粉紅葡萄酒Rosé。

這個Rosé的比喻，是諷刺「德國教授」認為黑人、白人不能共融的種族歧視看法，簡單的對話與動作，已經令觀眾相當震撼。不過所謂的Rosé，又是否單單將紅白兩酒溝埋咁簡單?

紅、白兩種葡萄都可以用來釀製Rosé，主流的有Grenache、Sangiovese、Syrah、Pinot Noir，等等，而製作Rosé有多種方法，例如浸皮Maceration Method、灰葡萄酒法Vin Gris，還有俗稱放血法的Saignée。

簡單地說，浸皮法如釀製紅酒一樣，只是在果皮將果汁染成粉紅色時取走，放血法則是浸皮時將密度較低，面頭那一層粉紅色的果汁隔走，Vin Gris則是強調用紅葡萄釀製類似白酒的感覺，浸皮時間短暫，只有一絲粉紅，色彩較淡。

節日少不了粉紅葡萄酒的原因，大家都明，女仔就是鐘意靚、講浪漫，尤其法國人喜歡將此酒與玫瑰拉上關係，飲起上來，份外有感情。當然你都可以紅酒溝白酒，但味道就…… 不要緊，只要是有情人，絕無投訴。