勃艮第（Burgundy）是一種教人既愛且恨的酒，它那份執意有如輕柔薄紗，看不清景況，教人猶豫不敢趨前，但它獨特優雅細膩的神態卻總叫人傾慕。以百分百單一葡萄品種釀造的它，那種只此一家的美麗純淨，讓人不自覺地陷入迷戀。對！不管如何，就是要把心愛的一瓶酒把到手！

又是困惱，又不能不愛！

簡單而言，勃艮第主要分為四大區，雖然其面積只有三萬多平方公裏，但隨著地形不同，從北到南分成四大區，夜丘（Côte de Nuits），朋丘（Côte de Beaune），夏隆內丘（Côte Chalonnaise）與馬孔內（Mâconnais）。其中夜丘跟朋丘又合稱金丘（Côte d'Or），囊括勃艮第的最精華地區。

在勃艮第的分級與地塊細緻得讓人困惱，要完全掌握比想像的難多了。單單是酒莊、年份就繁雜不堪，還需記得村莊與地塊分級的名稱。一想到就頭昏腦漲了吧！可是，勃艮第這小小一個區域蘊含著眾多珍貴好酒，毋庸置疑的是它與波爾多皆是赫赫有名的法國著名產區。勃艮第酒非常純粹，不論是紅、白酒都是以百分百的單一葡萄品種釀造，紅酒是黑皮諾（Pinot Noir），白酒則是霞多麗（Chardonnay）。選擇霞多麗並不稀奇，像甚麽「白中白」亦是唯一選采這種葡萄，但對很多人來說，黑皮諾卻是一個問號。它是一種嬌貴的葡萄品種，柔美如貴冑淑女，總讓人帶點莫名的距離感。那為什麽是黑皮諾呢？除了法令規定以外，相信更重要的是它包含了勃艮第釀造者將該地風土（Terroir）融入葡萄酒的神髓。

勃艮第的分級制度主要分為四個級別，最基本的是地區等級（AOC）Bourgogne，代表產自勃艮第，約佔當地所有產量的55%，算是籠統的「大戶」。往上來到村莊級（Village），同樣約佔總產量的33%。再往上則是一級園（Premier Cru），產自經過法定規定而獲得的絕佳地塊，約佔總產量的十分之一。最高層次就是頂級園（Grand Cru），地塊都非常小，但受惠於氣候的恩賜，它們呈現的是更獨特香氣強度及層次豐富度，只佔總產量的2%不到，彌足珍貴。

至於如何尋寶，這從來是因人而異的事。一般而言，當年份的葡萄水準、地塊固然有著整體性的影響，但除此之外，亦請特別留意酒莊（Domaine）。建議不必要過份盲目地崇拜價格極高的頂級園勃艮第酒，很多頂級莊園的村莊級酒款其實勝價比相當高，但比起一些平凡酒莊的一級園（1er Cru）都毫不遜色，尋找這些小巧精緻但完成度高的酒款，能為你帶來更不一樣的滿足感。

DRC ROMANEE CONTI Grand Cru 2010

勃艮第的頂級代言之一，連我們香港的名人「唐唐」唐英年先生都是其粉絲。貴為法國最頂尖的酒園，La Romanee Conti甚至被廣泛認為世界最頂級的紅葡萄酒園。這座位於勃艮第產區沃恩～羅曼尼村（Vosne～Romanee）裏共有7座頂級佳釀（Grand Cru）等級酒園，其中，康帝酒園獨家擁有完整頂級佳釀等級園區羅曼尼・康帝。

強烈的香料，並且非常復雜的花香和清爽的紅色和黑色漿果的香氣。力量澎湃，精美地描繪出其集中的特性。像所有這個最有名的勃艮第葡萄酒的好年份中，它帶著的是一份不可思議的和諧感。這並不是一個特別濃厚強烈年份的羅曼尼・康帝，但對這個頂級酒園來說，任何時候的它根本都會是偉大年份之一。事實上，任何年輕的勃艮第都不太可能比得上它。

Domaine Leroy Romanee Saint Vivant 1999

勃艮第葡萄酒業一向是男人的天下，釀酒師拉茹（Lalou）則是這群雄以外的少數，而且一直有著不錯的實績。過去她掌管的羅曼尼·康帝酒莊(Domaine de la Romanee-Conti)以及勒樺(Leroy)酒莊在勃艮第都有著難以企及的崇高地位，至少酒價都是最高的。

勒樺酒莊總部設在沃恩・羅曼尼酒莊，始建於1988年，拉茹勒華開始擴大自己的勒華酒莊時，第一個重要舉動就是向俞德洛酒莊購買了沃恩・羅曼尼酒村的12公頃田。尊貴、精致是羅曼尼・聖維望園 1999給人最直感的二個詞彙。純凈、優雅和誘人的柔滑質感，包含著令人難以置信的各種屬於沃恩酒區的香料和紫羅蘭香氣。深刻的餘韻長度，就讓這華麗的氣味一直縈繞於味蕾當中吧！

Lucien Le Moine Le Montrachet Grand Cru 2010

Mounir Saouma本來是勃艮第的一個小酒商 (négociant), 他在1999年推出第一個年份的這酒，其目標是每年給市場帶來最多100桶一級和特級勃艮第葡萄酒。

2010年的蒙哈榭，平等地融合了夏沙尼(Chassagne)和普裏尼(Puligny)的霞多麗（在某些年份莊主穆尼爾選擇以提高某一種葡萄的比例），有著非常傳神的花束與蘋果花的香味，幹桃、芒果和熱情果，在空氣中如花盛放。口感上，通過恰好的酸度展現出金銀花的色彩。