要數最近的威士忌蒸餾廠，我看至少也要飛到台灣的Kavalan，亦因為沒有直接的相關職位，令不少人覺得讀威士忌只屬於業餘興趣。當然飲威士忌一種個人享受，但香港其實也有不少課程讓你深入研究威士忌的釀造過程、歷史、各地風格，甚至從酵母讀起，絕對是專家級內容，世上也有不少飲家，窮其一生，只為一杯終極的美酒，我說香港人，就是缺乏這種Passion。

首先要數的，是許多業界人士也會報讀的Whisky Ambassador (http://www.whiskyambassadorhk.com/)，此證書課程由Scotch Whisky Association認可，暫時開放的1 Day課程HK$5,800起，除了兩位外籍Trainer，大家還有機會上到Eddie Nara主講的課堂，如果以廣東話授課，相信不少香港飲家也會倍感親切，喂，如果飲Islay Whisky，你估班外國人識講「正露丸」味咩。

一個1 Day Course，相信大家也預計得到內容不算艱澀，主要教授威士忌的基本概念，產區，還有品飲技巧等等，上完當大家會懂得分辨幾種主要味道，如Peated、Citrus、Vanilla等等。教完即考，頭一部份MC題，第二部份識飲，其實難度不高，只是重覆剛才學習的內容而已。Whisky Ambassador的Level 2暫時未收到開課的消息，現在先不評論。

另外大家可以選揀新開班的WhiskyU課程 (http://www.thewhiskyu.com/)，同樣有證書，賣點是與蘇格蘭高地與群島聯合大學Moray College聯合舉辦，由威士忌的歷史、釀造過程(由發芽到裝瓶)、以及威士忌行業的市場發展情況皆有涉獵。說起這家Moray College，其實是一所位於蘇格蘭Elgin的大學，也是愛丁堡大學外，另一家提供威士忌相關學位的高等學府。

WhiskyU由譚嘉雯 (Carmen)、宏惠敏 (Yvonne)、黃晞耿 (Haigan) 共同創立，3人皆是非常資深的酒界專家，而且講廣東話同聲同氣，上堂會比較有趣易明。而WhiskyU的Cert. Course明顯比Whisky Ambassador來得全面，3種上課模式 : 9星期晚間課、4天半日課或2天全日密集課程；7個Sessions涵蓋範圍比較廣闊，內容也較為深入。

如果想報價值HK$7,800的Cert. Course，基本上有接觸開威士忌的飲家會比較易跟得上，如果真的是白紙、新手，可以先上現時WhiskyU開放4個主題Workshop，「Whisky101」是入門基本步，試一試HK$350，包埋試酒環節，其實相當抵玩；另外的「東方與西方威士忌」用品飲方式比較日威與蘇威之異同，嘩，幾咁貼近潮流走向。

據悉WhiskyU將來還會發展學位課程，當中包括一次到蒸餾廠的實習，聽起來無限吸引，我相信香港還有很多對威士忌有深厚Passion的飲家，若你想從事這個醉人的行業，現在是機會了！