威士忌是一種玩桶玩時間的藝術品，橡木桶憑藉時間賦予威士忌大量層次與風味，所以我經常勸告新手飲家，想深入認識威士忌，先要了解木桶的特性。

今次Ardbeg的比爾博士Dr. Bill Lumsden又再進行瘋狂實驗，將葡萄酒桶加以炙烤，將原有的葡萄酒渣狠狠地燒進橡木桶的坑紋中，熟成時將多種強烈的風味融入威士忌之中，這是Ardbeg Grooves Limited Edition 2018。

所謂的Grooves就是坑紋，或者誇張一點，可以稱之為深溝，葡萄酒桶再經火燒，能在木片上烤出深深的紋路；Ardbeg本身已是走重泥煤路線的威士忌，以最標誌性的10年來說，雖然果香平衡做得很出色，但其泥煤香絕不饒人，Ardbeg Grooves再添強烈風味，46% ABV，肯定令重口味飲家愛不釋手。

在酒色方面，Grooves較10年深色，聞香顯然是炙烤過後的煙燻氣息，漸漸Ardbeg的果香個性漸漸湧現，雲尼拿、烘烤橡木；入口非常順滑豐盈，蘋果、梨、爆谷，煙燻肉桂，明顯比10年的澄澈要混雜許多；餘韻是悠長的煙燻與果香。

除了2018 Limited Edition外，其實Grooves還有一枝Committee Release，51.6% ABV，兩者相較，前者的香甜、水果味道較為突出，而後者的強烈酒精度，帶出較強勁、混濁的煙燻與泥煤風味，只能說Ardbeg Committee的味蕾果然超乎常人！