澳洲 Shiraz

天氣炎熱就想飲較清爽的飲料，天氣轉涼的時候飲一杯熱朱或者濃湯就特別舒暢，葡萄酒亦一樣，在合適的季節天氣飲合適的酒亦同樣重要，配搭得好就能夠使一杯酒帶給你更多享受。較濃厚重身的酒在夏天就感覺特別膩，飲過一兩杯可能已經受不了，但秋冬之際就感覺剛剛好。

澳洲 Shiraz 向來就是濃厚的代表，尤其McLaren Vale 和 Barossa Valley 兩個位於南澳的著名產區所出產的 Shiraz 特別濃郁，部份酒的酒精度可以直達 14 % 以上，但又柔順易飲。除了隨處可見的 Penfolds，其他酒莊例如 Two Hands、Mollydooker、Clarendon Hills 等等都值得一試，入門級的分分鐘 300 甚至 200 蚊樓下有找。

阿根廷 Malbec

阿根廷除了出球皇，釀造的葡萄酒也非常出色，質素絕對和其他知名葡萄酒國家難分高下，而最能夠代表阿根廷的葡萄品種就是 Malbec。阿根廷最優秀的 Malbec 來自 Mendoza 區域，由於受到安弟斯山脈（Andes）地帶的獨特地理環境影響，氣侯特別乾旱，所以釀出來的紅酒都是以濃郁為主，果味亦很豐富。

談到阿根廷葡萄酒，就不得不提到 Catena Zapata 這個教父級酒莊，出產超過十款 Malbec，由 200 蚊左右到 1000 以上都有，可謂豐儉由人。其他酒莊例如之前提過的 Finca Decero、Mendel 和法國波爾多名莊 Cheval Blanc 經營的 Cheval des Andes 都值得留意。

法國 Southern Rhone Valley

節慶點可以沒有法國酒，但這次要介紹的不是你知我知的波爾多，也不是貴一貴的布艮地，而是法國南部的隆河谷 Rhone Valley。

由於靠近赤道，Rhone Valley 夏季特別炎熱乾燥，尤其是更南部的區域例如 Chateaunerf-du-Pape 和 Gigondas，以 Grenache 為主，所以果味豐富濃厚，香氣方面更帶有輕微香料味，最適合冬天一啖酒一啖肉。

Rhone Valley 最具代表性的酒莊有 Guigal、Chapoutier、Saint Cosme 和 Beaucastel 等等，名氣不會比波爾多名莊差，如果你追求高評分的酒，更加是你的必然之選。