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夏天就快到,要欣賞美好風光、自然美腿,就唔好留喺屋企打機啦。去郊外地區玩,最好就係自帶食物去野餐。野餐不單止經濟,仲好簡單,只要稍為留意食物嘅風味,大家都可以變Pairing專家。野餐必帶三寶 : Cheese、Ham、Wine,搞掂呢3樣嘢已經成功咗一大半。 |
芝士最好揀淡香味甜,比較軟身嘅款式,例如Vanilla Goat Cheese,搽上法式麵包慢慢嘆。配酒方面,最好選擇口味清新而帶有少許酸度嘅作品,揀枝 Riesling 口感平衡,有檸檬嘅芳香,絲絲鮮橙餘韻,除咗夾芝士,佢仲可以配壽司、魚生之類講求鮮味嘅食物。 |
如果玩重口味,如硬身芝士、陳年芝士,就要玩口感豐盈、複雜度高嘅葡萄酒,舉個例,Cabernet Sauvignon 可以喺Gouda Cheese、Manchego Cheese嘅配搭之下,引發出強烈果香、朱古力同雲尼拿甜味。 |
如果食物比較辣口,又或者鹹味較重,好似大蒜香腸、Parma Ham,不如襯返隻Shiraz,果味濃郁、紅莓氣息濃厚,仲有少少香料香辛,更能夠帶出風乾肉類、醃菜之中嘅香甜。驚辣嘅朋友,不妨喺食辣嘢嘅時候,整枝Cabernet Sauvignon,保證清熱解辣。 |
以上3種葡萄酒,你可以隨便揀,或者全部買哂McWilliam’s Hanwood Estate嘅作品,原因好簡單,易買同性價比高,3款各賣HK$99一枝。 |