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香港人,可能係唯一一個比日本人更愛食日本菜嘅民族,壽司、刺身、Omakase、放題,大街小港入面遍地開花,仲有唔少名店大排長龍,預約期長達數月至半年。喺男女相處嘅角度,無可否認日本菜真係屈機,從平民到貴價,從初相識到銀禧紀念,你都可以話「不如食日本嘢啦」,絕大部份女仔都唔會Say No。喺一間日本餐廳,揀返枝合襯嘅Sake,可以比起開一枝82年Lafite更令人著迷,所謂「地酒地食」,本身屬於佐餐酒嘅日本Sake配返日本菜簡直係天作之合。 |
ゆきの美人。純米大吟釀 (HK$480) |
秋田縣出名兩樣嘢 : 美人、靚米,呢款「雪之美人」純米大吟釀就係秋田縣嘅出品。秋田縣NEXT5 (白瀑、ゆきの美人、春霞、一白水成、新政) 嘅其中一款清酒,精米步合達40%,以20%兵庫縣山田錦,加80%嘅秋田小町米混釀而成,約150石嘅極少年產量,以太平山麓嘅超頂級軟水釀製;具淡麗優雅之米香,豐富而細膩嘅香甜,仲有微微嘅碳酸口感帶嚟硬身嘅層次,仲要係賣HK$500樓下,抵飲到暈啦! |
鳳凰美田。純米大吟釀 Gold Phoenix 2015 (HK$700) |
來自栃木縣,小林酒造嘅「鳳凰美田」,其名氣之大要多得前司長唐唐 — 唐英年先生嘅加持,為香港帶嚟零葡萄酒稅嘅呢位愛酒之人,連Sake都係佢大愛嘅杯中物。使用100%日本兵庫嘅夢幻級愛山米,精米步合達到45%,矜貴非凡,仲有個香檳型酒樽,辨識度甚高。 |
尽空 梅酒 (HK$198) |
梅酒予人嘅感覺,向來都係比較女性化,梅嘅果香、酸度比較濃厚,飲落去其實好舒服。我地成日都話情人節要搵啲男、女都啱飲嘅靚酒,呢枝「尽空」就係由芋燒酎加當地嘅南高梅釀製,採用無濾過嘅方式裝瓶,相比起用米酒、普通日本清酒做基調嘅梅酒,「尽空」呢類燒酎梅酒當然酒味同Power會更強烈,如果平時覺得梅酒太柔和,可以試下呢枝福岡縣嘅作品。 |
963 廿一年日本調和威士忌 (HK$3,280) |
日本調和威士忌「響」大家飲得多,唔知笹之川嘅「963」大家又試過未? 東北嘅地區嘅笹之川,當年曾經協助秩父,為早期幾百桶羽生原酒裝瓶發售,其釀酒之歷史與技術係毋庸置疑嘅。呢款調和威士忌,雖然無公開詳細配方,但已確定當中有蘇格蘭威士忌同日本威士忌嘅混釀,Cask Strength、Non-Chill Filtered、Non Coloring,全部用最原始壯態嘅裝瓶,散發出非常香甜嘅雲尼拿味道,木桶香味、檸檬嘅清新帶來深度,但同時都感覺到日威嗰種和諧嘅個性。 銷售點 : Liquid Gold 至醇酒庫 |