- SITE MAP
- |
- CONTACT US
- |
- ADVERTISING
- |
- PRIVACY
- |
- MOBILE
- |
- RSS
| 平時返屋企食飯，阿媽實煮落九大簋等你開飯，到母親節啦，你唔係仲要佢煮嘛？出街食？想食嗰間我又訂唔到位，點算？話說最近就有個全新的網上平台，提供上門私房菜服務，請一個酒店級大廚黎屋企幫你煮餐飯，食到大師級手藝仲可以偷下師，母親節頓變一場親子廚房學藝活動，呢個驚喜不得了。 | |
| |
| |
| 香港地，經營一間餐廳著實困難，好多廚師空有廚藝但沒有地方一展所長，MobiChef這個創新的平台，提供一個機會，發掘擅煮不同菜式的私房菜廚師，當然也是食客之福。平台就提供上門私房廚師的一站通服務，廚師、 菜單、價格、可訂日子、食家評價等所有資料，一概出現在網站之上。你自需揀啱廚師揀啱菜單，騰出廚房，自然就有餐好餸食。 | |
| |
| 不過你會疑問廚師來自哪兒？能夠在這個平台出現的，都唔會試手勢的廚藝新手，大多私房廚都有經驗，甚至來自高級餐廳、五星級酒店。今次為我們示範母親節海鮮大餐廚師Sandy，就是因為食客的推介而連上了MobiChef。她自小已經開始入廚，曾在星廚廚藝學院修讀有關中式烹飪的課程，雖然沒有在星級名店擔任任何高職，但她2年前始開始了自己的私房菜，一直用自家製、不含防腐劑的醬汁做菜，曾在西貢滑浪俱樂部煮海鮮私房菜，她烹煮海鮮尤其熟練，不少滑浪客都成為顧客。目前為止，Sandy 已為過500名客人烹調，個個讚口不絕，你就知她的廚藝贏在親力親為同細心。 | |
| |
| |
玫瑰露火焰醉蝦 Sandy擅煮的海鮮中菜，指定挑選薄殻蝦，全因酒味易滲入。先將蝦用蒜炒香，然後用玫瑰露「醉泡」，再點火揮發酒精。配搭極簡單，蝦身的鮮甜被酒香牽出，燒過的玫瑰露酒氣消散，留下蜜味，玫瑰露和鮮蝦簡直是絕配，愛海鮮的老媽子一定食唔停口。 | |
| |
| |
特色蠔仔炸春卷 懂得挑選新鮮食材，是烹煮海鮮的一大關鍵，蠔仔即買即洗，再加入成碎的韭菜，用大量黑椒調味，再以春卷皮包好再炸。春卷炸過後極香脆，秘訣是要先用中火炸，中間慢慢用油溫浸熟蠔仔，最後以大火迫走油分，控制油溫是中菜師傅的一樣考牌標準，她將在廚藝學校學過的技術發揮出來。 | |
| |
| |
泰式燒焗鰂魚 鹽焗烏頭太常見，老媽子更唔捨得用咁多鹽，泰式煮法，先將香茅、青檸、檸檬葉碎釀入黑鰂魚，再鹽封焗45分鐘。肉汁鎖死在魚身，魚肉軟嫩彈滑。
金箔桂花糕 同樣是大廚的招牌甜點，材料只有桂圓、杞子、桂花糖和大菜糕，簡單卻麻煩，為了令每種材料都均勻散佈在糕身，而不是沉澱於底？原來要先將混合好的糖漿「坐上」冰水，再放入雪櫃，母親大人一定感受到佢嘅細心。Mobi Chef 網址：https://www.mobichef.hk 廚師Sandy的菜單及價錢： 大「素」大喝 $450/位 （最少六位起） 百吃不厭海鮮餐 $599/位 （最少六位起） | |