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| 每個人都有夢，梵高在純白的畫紙上，用強烈的色彩、扭曲的景物，一筆筆描繪自己的夢。一名背包客到歐洲旅行途中，在阿姆斯特丹的藝術館內看到梵高的畫作，被梵高的夢感動了，他心裡馬上浮現出一幅圖晝，希望打造一間以梵高為主題的餐廳。 | |
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| 店主Vincent在銅鑼灣某座唐樓裡，以梵高名畫「夜間咖啡店」為主題，實現了一家「凡高廚房」。紅色石磚是餐廳的主要色調，微暗燈光凝聚了浪漫的情調，梵高的畫作隨處可見，餐桌上、牆壁上，都留下了梵高的影蹤。餐廳一角，還擺放了桌球和鞦韆椅，呈現出「夜間咖啡店」的氣氛。 | |
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你可以在梵高的畫中進餐，把Vincent的料理藝術一同吃進眼睛以及肚子裡。 | |
98%野菌忌廉湯伴黑松露菌 忌廉湯用上8種不同野菌，按不同比例烹調而成。烹調過程中，主廚放棄用攪拌機，直接用手攪拌濃湯兩個小時，令野菌不會完全融於湯裡，形成一種漿糊狀態，所以喝湯時會感到湯質棉柔若絲，卻又充滿野菌濃香，而且滿口都是粒粒分明的蘑菇粒。忌廉湯裡98%都是真材實料的蘑菇，餘下2%是多種香草以及忌廉。忌廉湯伴隨高級的黑松露菌，令野菌更顯鮮味。 配湯的餐包是主廚特製的健康燕麥包，每份包都會先加熱再上盤，所以外層香脆，內層鬆軟，口感有點像鬆餅，加上燕麥特有的輕量甜味，單吃也不覺Dry，配上主廚特地打軟、調味的咸牛油，味道更覺豐富香甜。 | |
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白酒煮澳洲鮮BB青口仔 澳洲BB青口質感爽滑彈牙，像生蠔般滑嫩，毫不「鞋」口，而且非常新鮮。Vincent表示，青口每隔兩天入貨一次，到貨時仍然用水養活青口，所以貨真價實。份量得宜的餐用白酒辟除了海鮮腥味，增添了一份酒香，又不會搶了風頭，蓋過青口原有的鮮味，反而帶出了青口的鮮甜。 | |
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梵高頂級和羊架 用上澳洲頂級穀飼羊肉（俗稱澳洲「和羊」），「和羊」用提煉紅酒中的葡萄渣餵飼，肉汁豐富甜美，肉味不羶，油蓋位不厚。主廚會先切除羊架的筋及肥肉，再用少少香料及胡椒醃，然後用炭燒。由於採用優質羊肉，所以簡單的調味已能把羊肉的美味發揮得淋漓盡致，加上經炭燒後，香味從羊骨裡散發出來，蘸上濃郁的羊燒汁，更覺風味。配菜有意大利青黃瓜、法國邊豆，以及薯角，薯角用了3個步驟煮成，先用水烚，再炸再煎，然後加上香草汁，每薯角留有水份，不會乾巴巴。 | |
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燒美國豬肋骨配燒烤汁 以十幾種不同的香草汁浸豬肋骨兩個小時，用慢火煲至入味，再塗上自家製bbq醬，然後焗至香脆，便可以鎖馬豬肉肉汁，令肉質軟稔不會黐牙。豬肋骨燒得外皮通紅， 吃起來皮薄又帶香脆感，加上甜潤的蜜味，令味道豐腴溫和。 | |
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朱古力心太軟 用黑朱古力降低甜味，帶出朱古力原有味道，令心太軟不會過份甜膩，容易入口，配上冰凍的呍呢拿雪糕球，添上一份清新並中和了朱古力的甜味，一冷一熱的配搭刺激味蕾，柔滑如絲的朱古力及雪糕，入口即融，令人再三回味。若有所要求，主廚更會在碟上用朱古力醬寫下你的名字及祝福語句，不少人都以此作慶祝的甜品。 | |
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值得一提的是，店主Vincent經常親自招待顧客，為顧客逐一介紹菜式，分享自己的故事。 地址︰銅鑼灣軒尼詩道451-457號勝華樓2樓B室 電話︰3528 1333 營業時間︰星期一至日︰12︰00 – 23︰00 價錢︰$201 - $400 |