文：MenClub William
POSTED ON 29 Sep 2017
| 香港外賣apps，基本上都係三分天下嘅局面，不過今日要介紹嘅新事物，可能就影響當中形勢。話說Deliveroo，我諗大家知道前排改咗個中文名叫「戶戶送」，呢排又開始咗新搞作，就係喺灣仔設立香港首個只提供外賣服務嘅全新平台 Deliveroo Editions「戶戶小廚」，簡單嚟講就個俾餐廳進駐嘅實體廚房。 |
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| 可能大家成日都會話香港好方便，一落街就可以食到茶記、快餐、各樣特色餐等等，不過連遊客都知香港地呢個地方，創業及經營一間餐廳係何等困難，高昂租金，高價人手，同埋出名高要求唔係我就投訴嘅客人，太多不明朗嘅因素去阻止餐廳擴展業務。 |
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| 當然Deliveroo Editions戶戶小廚唔係喺香港首發，繼倫敦之後，於2017年4月首次於新加坡推出，香港亦緊隨其後成為第二個推出嘅亞洲市場。你會疑問，如何說服餐廳商戶成為進駐戶戶小廚？這就要靠Deliveroo運用的大數據作出嘅研究同市場分析，即係好似每區最缺乏嘅食物類型、最受歡迎嘅美食、客人平均等待時間等等，預估顧客需求，根據資料顯示，戶戶小廚喺倫敦及新加坡兩地都非常成功，當中部分餐廳的收入亦因此上升逾550%，並將外送時間減省大約10%。 |
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| 而今次戶戶小廚，就成功邀到六間香港知名的餐廳，分別係食夏威夷style魚生飯嘅Pololi、主打主打salad同flat嘅MANA! Fast Slow Food、無味精摩登中菜Sohofama、香港少見的陜西菜有緣小敍、意菜 208 Duecento Otto同泰菜Thai on High，當中Pololi仲會推出Blazed by Pololi及Kai by Pololi兩個新品牌，主力做外賣菜式。 |
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