不少人對環抱海景的餐廳情有獨鍾，無他的，細看大海波浪起伏，情調搭夠，尤其是正預備和另一半吃大餐的男士們，找對一個合適的地點，依然有著《激嬲女朋友系列》的風險。走到海港城最盡頭，是商場最新落成的擴建部份，可說是碼頭之外最接近維港，舒舒服服坐在海邊食飯食景包睇日落，似乎相當吸引。

芸芸餐廳，當中最具話題性，必屬這間「天穴」ANA TEN，餐廳戶外的部分，270度維港景色一覽無遺，正對夕陽西下，自帶浪漫卻天然的電影道具，維港晚景也不遑多讓。襯托這片堪稱無敵海景，餐廳的配置也不能比下去，故不論裝潢排場、菜式構思、用料選材，都甚為講究，邀得曾任職法國米芝蓮三星餐廳L'Assiette Champenois的日本大廚小沢亮吾擔任顧問總廚，餐牌中多款充滿驚喜的新派和食和創意刺身菜式，就是出自他和總廚歐陽錦華師傅攜手設計而成。

「我們天穴除了串燒、天婦羅、和食，還有一些創意料理。我們餐廳特意找來大廚小沢先生，佢曾任法國的三星米芝蓮餐廳，來到香港跟我們Crossover，用他的概念創作菜式，用法國餐的思維，用日本菜的材料，去創作不同菜式。譬如就有油甘魚、慢煮鵝肝配南高梅醬，用法國Foie Gras，再低溫慢煮一個小時，質感便會變得幼滑，配上油甘魚薄切，還有店家自製的醬汁南高梅醬。」天穴總廚歐陽錦華師傅笑稱，為不辜負這片無敵海景，也要端出最佳的菜式配對。

除此之外，餐廳多元化的傳統日式料理，如：定食、壽司、丼飯、炸物、爐端燒和鐵板燒的菜式選擇，水準也教人信服。餐廳室內室內環境劃分成4個部分，廚師發辦(Omakase)、天扶良、串燒和雞尾酒酒吧，食客可以按個人喜好，選擇不同位置。

油甘魚薄切鵝肝粒配南高梅醋醬 $228
另一道天穴的創意刺身菜式，取九州油甘魚，因其獨特甘香、肉質爽口，而且有纖細的油花，配上味道濃郁、自家慢煮一小時的嫩滑鵝肝粒，兩者相輔相成。大廚亦用南高梅、日本酒、白糖和酢自家煮成醋醬，用日式風味將油甘魚刺身再提升至更高的層次。

佐賀和牛海膽卷 $198

佐賀和牛卷本身是個傳統日本和食，是次創作中就在當中加入新思維，大廚嚴選肉嫩味濃的佐賀縣和牛肉眼位，更將筋膜逐一挑去，薄切後包著北海道馬糞海膽，加上特別調製淡味的豉油，特點就是可以一口品嚐。既食得到牛味，還有海膽的幼滑，而醬汁就能微調整個組合。

BB喜知次天扶良 $88

北海道的喜知次，一向都是日本魚界中數一數二的名貴魚種，貪其魚味重又夠嫩滑，一般通常汁煮或鹽燒，更絕少用作天婦羅，全因大條的喜知次油分較重，再炸就太油，華師傅特意選用小條的喜知次，油分相對較輕，肉質也較嫩滑，用作天婦羅就較適合，而且魚肉已去骨，一口吃剛好。

天穴另一主打就是一系列以日本傳統民間傳說人物為主題的雞尾酒，由雞尾酒創作總監Match Chan所創作， 他先後曾任職多間香港的著名酒吧，歷履亮麗，2017年更加入SPIRIT OF SPIRIT（SOS），為不同的餐飲單位及活動創作調酒。而獲得Hong Kong Top 25 Bartenders 之一的調酒師Dorothy Lam ，就會在天穴為食客親自主理日系雞尾酒。

烏天狗 (Karasutengu) $108
調酒出自酒吧經理Dorothy Lam 的手中，她今年曾被Drinks World Asia 選為Hong Kong Top 25 Bartenders之一。這杯較香滑且帶芝麻香的雞尾酒，取材自日本民間傳說烏天狗，以朱古力酒、豆漿和自家製黑芝麻泡沫炮製。