Espresso

Espresso，在意大利文解作「快速」之意，咖啡粉經過極短時間兼高壓萃取而得來，最能直接感受咖啡豆的風味和真貌，是咖啡之基本。齋飲shot就係真男人，不過意大利當地一定好多真男人。

Macchiato
在Espresso 上加些少牛奶或奶泡，都可稱為 Macchiato，有甜甜地奶香令Espresso更易入口。

Americano

Americano就是美式咖啡，簡單來說就是一份Espresso加兩份水，或者是注入三分二杯熱水，無糖無奶，味道純萃。二戰時，美國人因為去到意大利但飲唔慣Espresso，自行加水結果被盟軍士兵恥笑「你班美國佬（Americano）！」，自此為名。崇美的韓國人一樣傾心，一街可見的咖啡店都一定有Amerciano ，韓國人都幾鍾意，韓劇就更加唔使講，老是常出現。

Long Black

澳式咖啡，基本上做法與Americano無異，不過落Double Espresso，咖啡濃一截。不過亦有人說先落水後落Espresso就叫Long Black 。

Caffe Latte

Latte 在意大利文中是「牛奶」，你就會知道這是最入門的牛奶咖啡，因為咖啡成份並不高，從成份解釋，⅕ Espresso，⅖ 牛奶，⅖ 奶泡，奶味重，而上面通常都會有拉花。到法國你可能會見到一種咖啡Café Au Lait，其實都係牛奶咖啡，不過無強調兩者比例，正路你都唔會覺得係咖啡，因為成杯都係奶...

Flat White

除非你好熟咖啡，否則你好難會知道澳式Flat White同意式Latte的分別，即使成份基本一樣，不過所取的牛奶有分別，Flat White需要的是壺底沒被打泡的牛奶，因為沒打泡，加入空氣，質感重較順滑。曾在澳洲讀書的朋友強調，飲Latte是細嘗泡沫豐盈綿密，飲Flat White則是強調絲滑順暢的口感。

Cappuccino

即泡沫咖啡，意大利文中，Cappuccino指的就是聖方濟會的修士，咖啡與其服飾顏色相近，啡色外衣配上白頭巾，因而命名。Cappuccino 的咖啡成分比Latte多，Espresso、牛奶與奶泡的比例為1:1:1，按各人喜好，最後可加上朱古力粉、肉桂粉、或者放一枝肉桂作garnish。

Mocha

Mocha原指葉門沿海小鎮摩卡所生產的咖啡豆，豆子本身帶朱古力味。作為Latte 之變奏，在咖啡中加入朱古力，大概比例為⅖ Espresso，⅖ 朱古力同⅕  牛奶，味道平易近人。無人留意的是，咖啡因比上述任一咖啡還要多。